Bezpieczeństwo żywności
Stacjonarne I stopnia: 7 semestrów
Kierunek łączy nauki biologiczne, biotechnologiczne, chemiczne i techniczne. Studenci zdobywają wiedzę i umiejętności w zakresie systemowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Poznają procesy produkcji żywności w sposób uwzględniający możliwości minimalizowania występujących w żywności zagrożeń oraz spełnianie przez nią norm bezpieczeństwa. Absolwenci kierunku są przygotowani do pracy na stanowiskach inżynierskich w przedsiębiorstwach działających w ramach gospodarki żywnościowej, w zakładach przetwórczych przemysłu spożywczego, a także w przedsiębiorstwach zajmujących się zarządzaniem jakością i bezpieczeństwem w łańcuchu żywnościowym, firmach konsultingowych, instytucjach badawczych i jednostkach urzędowej kontroli żywności. W celu poszerzenia wiedzy, absolwenci bezpieczeństwa żywności mogą podjąć studia na ciekawym kierunku II stopnia technologia żywności i żywienie człowieka,
co nie wymaga uzupełniania różnic programowych. Umożliwia to uzupełnienie wiedzy o aktualne
trendy i perspektywy przetwórstwa żywności.
Kryteria kwalifikacji
• biologia albo chemia albo matematyka (PKG)
• język obcy (PKD) albo wynik EZ
Program studiów od 2025/2026
Linki do starszych programów studiów znajdują się w dolnej części strony.
-
Przykładowe przedmioty
W programie studiów znajdują się przedmioty, takie jak: technologia i higiena produkcji żywności, produkcja i monitorowanie żywności (w tym zmodyfikowanej genetycznie), identyfikacja zagrożeń w żywności, zasady nadzoru sanitarnego i weterynaryjnego, ocena ryzyka występowania substancji niebezpiecznych w żywności. Podczas studiów zdobędziecie wiedzę z obszaru m.in.: chemii żywności, mikrobiologii żywności oraz nauk rolniczych i technicznych w zakresie bezpieczeństwa i jakości żywności w łańcuchu żywnościowym.
-
Co po studiach?
Po studiach będziecie przygotowani do pracy w zakładach przemysłu spożywczego, laboratoriach oceniających jakość i bezpieczeństwo żywności, jednostkach certyfikujących żywność, jednostkach urzędowej kontroli żywności, centrach zarządzania kryzysowego czy firmach zajmujących się doradztwem.
-
Dodatkowe informacje
W trakcie studiów będziecie mieć możliwość odbycia praktyk i staży, zarówno krajowych, jak i zagranicznych. Będziecie mogli uczestniczyć w różnych programach wymian studenckich – typu Erasmus. Na Wydziale funkcjonują koła naukowe, które umożliwią Wam realizację projektów badawczych, z kolei fakultatywny charakter studiów pozwoli na rozwój Waszych zainteresowań. W czasie studiów możesz także aktywnie uczestniczyć w pracach Samorządu Studentów a przez zdobyć ciekawe doświadczenia społeczne. W ramach finalizacji studiów przygotujesz pracę dyplomową – we współpracy z przemysłem albo według własnego pomysłu!
Do dyspozycji jest również program mentoringowy i tutoringowy, polegający na umiejscowieniu CIEBIE w głównym obszarze zainteresowania, rozpoznania Twojego potencjału oraz dostosowaniu procesu nauczania do Twoich indywidualnych potrzeb, zainteresowań i oczekiwań. Personalizacja kształcenia polega przede wszystkim na relacji opiekun – podopieczny (mistrz – uczeń). Wymaga czasu, łączy się z wzajemnym poznaniem, zaufaniem, zrozumieniem i szacunkiem.