Przez lata wyobrażaliśmy sobie, że produkcja żywności odbywa się w dużych fabrykach, często zlokalizowanych poza miastem. Teraz wyobraź sobie mobilny pojemnik znacznie bliżej domu, który mógłby zrobić to samo z owocami i warzywami z Twojej okolicy!
Realizowany min. w naszym instytucie projekt “FOX – foodinabox” ma na celu opracowanie dokładnie tego: krótkich łańcuchów dostaw żywności dla owoców i warzyw poprzez zastosowanie łagodnych technologii przetwarzania lepszych dla planety! FOX to wyjątkowa współpraca między uniwersytetami, instytutami badawczymi, małymi i średnimi przedsiębiorstwami, branżami i stowarzyszeniami.
NEWS: 24 marca 2022 r. zaprezentowano pierwszy kontener FOX-foodinabox! Jednostka kontenerowa jest łatwa do przenoszenia, może być używana na miejscu przez rolników i spółdzielnie, pomagając w tworzeniu krótkich łańcuchów dostaw i wysokiej jakości produktów. W tym przypadku kontener zawierał spiralną prasę filtracyjną oraz jednostkę PEF, która pozwoliła na wyprodukowanie pierwszego soku jabłkowego FOX!
