Publikacje pracowników Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji
ROK 2008
PUBLIKACJE RECENZOWANE
Czasopismo | Tytuł publikacji | Autor (autorzy) | Rok, tom, str. |
| Journal of Food Engineering | The effect of blanching and freezing on osmotic dehydration of pumpkin | Kowalska H., Lenart A., Leszczyk D. | 2008, 86, 30–38 |
| Journal of Food Engineering | Mass transfer in osmotically dehydrated apple stored at temperatures above zero | Kamińska A., Lewicki P.P., Malczyk P. | 2008, 86(1), 140-149 |
| Chemical and Process Engineering (Inżynieria Chemiczna i Procesowa) | Effect of agglomeration on the course of isotherms of water vapour sorption by selected food powders | Domian E., Janowicz M., Lenart A. | 2008, 29, 99-112 |
| Polish Journal of Food and Nutrition Sciences | Microencapsulation of rapeseed oil based on the spray drying method | Domian E., Wąsak I. | 2008, 58(4), 479-485 |
| Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. | Relationship between water activity of crisp bread and its mechanical properties and structure. | Jakubczyk E., Marzec A., Lewicki P.P. | 2008, 58(1), 45-51 |
| Acta Agrophysica | Wpływ mocy mikrofal na jakość suszu jabłkowego | Marzec A., Zadrożna M. | 2008, 12(2), 457-467 |
| Acta Agrophysica | Sorpcja pary wodnej przez mieszaniny proszków spożywczych i ich aglomeratów | Szulc K., Lenart A. | 2008, 12(2), 535-542 |
| Acta Agrophysica | Wpływ odwadniania osmotycznego na porowatość jabłek suszonych konwekcyjnie | Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | 2008, 12(3), 637-644 |
| Acta Agrophysica | Wpływ odwadniania osmotycznego pod obniżonym ciśnieniem na przebieg suszenia konwekcyjnego tkanki jabłek | Janowicz M., Domian E., Lenart A., Wójcik M. | 2008, 12(3), 675-688 |
| Acta Agrophysica | Wpływ odwadniania osmotycznego na zmiany struktury liofilizowanych truskawek | Ciurzyńska A., Lenart A. | 2008, 13(3), 613-624 |
| Bromatologia i Chemia Toksykologiczna | Marchew purpurowa i jej przetwory jako źródło związków prozdrowotnych | Kidoń M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D. | 2008, XLI, 3, 771-776 |
| Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Wpływ odwadniania osmotycznego na gęstość jabłek suszonych konwekcyjnie | Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | 2008, 47(39), 6, 64-66 |
| Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Wpływ temperatury powietrza na kinetykę suszenia konwekcyjnego spienionego przecieru owocowego | Jakubczyk E., Gondek E. | 2008, 47(39), 6, 97-98 |
| Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Wpływ składu pian z przecierem jabłkowym na ich stabilność | Jakubczyk E., Gondek E. | 2008, 47(39), 6, 99-100 |
| Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Efektywność mikropapsułkowania aromatu rozmarynowego i cytrynowego przy zmiennych parametrach procesu suszenia rozpyłowego | Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 47(39), 6, 101-102 |
| Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Wpływ grubości próbek na odwadnianie osmotyczne jabłek | Kowalska H. | 2008, 47(39), 6, 113-114 |
| Inżynieria Rolnicza | Ocena przechowalnicza jabłek odwadnianych osmotycznie | Kowalska H., Domurat K. | 2008, 1(99), 201-208 |
| Inżynieria Rolnicza | Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i akustyczne suszy marchwiowych | Marzec A., Pasik S. | 2008, 1(99), 283-289 |
| Nowości Warzywnicze | Możliwości zastosowania korzeni purpurowych odmian marchwi jako surowca w przemyśle owocowo-warzywnym | Kidoń M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 46, 5-12 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Dyfuzyjność suszonej tkanki jabłek wstępnie modyfikowanej w procesie odwadniania w zmiennych warunkach ciśnienia | Janowicz M. | 2008, 18/32(1), 34-38 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Zmiany struktury wewnętrznej jabłek w czasie suszenia konwekcyjnego | Janowicz M., Sitkiewicz I. | 2008, 18/33(2), 36-40 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Nowe spojrzenie na zużycie czynników energetycznych w zakładzie przemysłu spożywczego | Kowalczyk R., Netter J. | 2008, 18/32(1), 45-47 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Metody pomiaru stanu wody w żywności | Pałacha Z. | 2008, 18/33(2), 64-69 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Wpływ zawartości wody na przemiany fazowe mieszaniny sacharozy z pektyną | Pałacha Z., Szulakowski A. | 2008, 18/32(1), 25-29 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Wpływ powlekania na przebieg odwadniania osmotycznego dyni | Pękosławska A., Lenart A. | 2008, 18/32(1), 9-13 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Zmiany barwy suszu jabłkowego uzyskanego przy wykorzystaniu promieniowania podczerwonego | Rząca M., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 18/32(1), 16-19 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Nanomateriały i nanotechnologie | Sawosz F., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 18/33(2), 52-56 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Właściwości reologiczne klarownych soków aroniowego i jabłkowego | Sitkiewicz I., Kalinowska R., Kamiński B. | 2008, 18/33(2), 17-21 |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Suszenie rozpyłowe w przemyśle spożywczym | Samborska K. | 2008, 18/32(1), 63-69 |
| Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | Optymalizacja a stosowanie oprogramowania komputerowego | Piotrowski D. | 2008, 52(11), 26, 28-29 |
| Przemysł Spożywczy | Metody ograniczania krystalizacji lodu w procesie zamrażania | Kamińska A., Lewicki P.P. | 2008, 62(9), 24-29 |
| Przemysł Spożywczy | Tekstura żywności. Cz. II – Wybrane metody sensoryczne | Marzec A. | 2008, 62(5), 42-45 |
| Przemysł Spożywczy | Aktywność wody – ważny parametr trwałości żywności | Pałacha Z. | 2008, 62(4), 22-26 |
| Przemysł Spożywczy | Temperatura przemiany szklistej – parametr stabilności żywności | Pałacha Z., Sitkiewicz I. | 2008, 62(9), 32-37 |
| Przemysł Spożywczy | Chemiluminescencja jako metoda analityczna | Szterk A., Lewicki P.P. | 2008, 62(7), 38-41 |
| Przemysł Spożywczy | Suszarki sublimacyjne do żywności | Witrowa-Rajchert D. | 2008, 62(4), 14-20 |
| Przemysł Spożywczy | Projektowanie nowych produktów spożywczych. Cz. I | Lenart A. | 2008, 62(4), 2-7 |
| Przemysł Spożywczy | Projektowanie nowych produktów spożywczych. Cz. II | Lenart A. | 2008, 62(5), 8-12 |
| Przemysł Spożywczy | Tekstura żywności. Cz. I – Wybrane metody instrumentalne | Marzec A. | 2008, 62(2), 12-15 |
| Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu | Marka jako narzędzie konkurencyjne na rynku produktów mleczarskich | Łaba S. | 2008, X, 4, 238-242 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie | Gondek E., Marzec A., | 2008, 4(59), 152-160 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Próba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna wybranych odmian pszenicy jarej i ozimej | Marzec A., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G. | 2008, 4(59), 161-167 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Ruch wilgoci w mieszankach typu muesli | Gondek E., Lewicki P.P. | 2008, 4(59), 173-180 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. | Wpływ temperatury na wymianę masy w jabłkach odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy | Kowalska H. | 2008, 4(59), 181-189 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. | Charakterystyka suszenia konwekcyjnego jabłek odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy | Janowicz M., Domian E., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | 2008, 4(59), 190-198 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Wpływ temperatury powietrza na przebieg suszenia spienionego zagęszczonego soku jabłkowego | Jakubczyk E., Wnorowska E. | 2008, 4(59), 199-206 |
| Żywność Nauka Technologia Jakość | Wpływ warunków blanszowania tkanki selera na właściwości teksturalne suszu | Lentas K., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 4(59), 207-215 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. | Barwa i właściwości fizyczne odwadnianych osmotycznie i suszonych sublimacyjnie truskawek | Piotrowski D., Biront J., Lenart A. | 2008, 4(59), 216-226 |
| Żywność. Nauka. Technologia Jakość | Ocena zmian właściwości przeciwutleniających suszy buraka ćwikłowego i selera w zależności od zastosowanych operacji jednostkowych | Nowak D, Kidoń M., Syta M. | 2008, 4(59), 227-235 |
| Żywność. Nauka. Technologia Jakość | Kinetyka sorpcji pary wodnej przez susze z buraka ćwikłowego jako narzędzie oceny ich jakości | Nowak D., Syta M. | 2008, 4(59), 236-242 |
| Żywność Nauka Technologia Jakość | Metoda otrzymywania preparatu naturalnego α- i β-karotenu z marchwi | Szterk A., Sosińska E., Obiedziński M. Lewicki P.P. | 2008, 4(59), 269-274 |
| Żywność Nauka Technologia Jakość | Detekcja nadtlenku wodoru chemiluminometrem własnej konstrukcji | Szterk A., Lewicki P.P. | 2008, 4(59), 275-282 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Wpływ stężenia i temperatury syropu skrobiowego na przebieg odwadniania osmotycznego dyni | Pękosławska A., Lenart A. | 2008, 5(60), 116-125 |
| Żywność Nauka Technologia Jakość | Wpływ wstępnego nasycania jonami wapnia na wybrane właściwości suszu jabłkowego | Lentas K., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 5(60), 178-188 |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Wpływ parametrów suszenia rozpyłowego na jakość hydrolizatu białkowego | Janiszewska E., Cupiał D., Witrowa-Rajchert D., | 2008, 5(60), 206-216 |
Autorstwo rozdziału w monografii lub podręczniku akademickim w języku angielskim lub podstawowym dla danej dyscypliny
Wydawca | Tytuł monografii/podręcznika liczba ark. wyd. | Tytuł rozdziału liczba ark. wyd | Autor (autorzy) | rok, tom, strony | Miejsce wydania |
| Taylor&Francis Group, Boca Raton, FL., USA | The Food Properties Handbook (875 str) | Chapter 3. Data and models of water activity. I. Solutions and liquid foods | P.P.Lewicki | 2008, 33-65 | USA |
| Taylor&Francis Group, Boca Raton, FL., USA | The Food Properties Handbook (875 str) | Chapter 4. Data and models of water activity. II. Solid foods | P.P.Lewicki | 2008, 67-151 | USA |
Autorstwo monografii lub podręcznika akademickiego w języku polskim lub innym niż angielski i niepodstawowym dla danej dyscypliny
Wydawca | Tytuł monografii/podręcznika liczba ark. wyd. | Tytuł rozdziału liczba ark. wyd | Autor (autorzy) | rok, tom, strony | Miejsce wydania |
| Wydawnictwo SGGW | Studia nad wpływem aglomeracji na strukturę i wybrane właściwości fizyczne wieloskładnikowych mieszanin spożywczych w proszku Stron 140 | Domian E. | 2008 | Warszawa |
Autorstwo rozdziału w monografii lub podręczniku akademickim w języku polskim lub innym niż angielski i niepodstawowym dla danej dyscypliny
Wydawca | Tytuł monografii/podręcznika liczba ark. wyd. | Tytuł rozdziału liczba ark. wyd | Autor (autorzy) | rok, tom, strony | Miejsce wydania |
| Polska Akademia Nauk, Oddział w Łodzi, ISBN 978-83-86492-41-1 | Inżynieria Chemiczna i Procesowa w Polsce (red. Cz. Strumiłło) | Inżynieria chemiczna i procesowa na Wydziale Technologii Żywności SGGW w Warszawie | Lewicki P.P., Witrowa-Rajchert D. | 2007, 463-482 | Łódź |
| Komitet Agrofizyki PAN, Wyd. Naukowe FRNA, ISBN-13: 978-83-60489-08-6 | Metody fizyczne diagnostyki surowców roślinnych i produktów spożywczych | Purpurowe odmiany marchwi jako surowiec do suszenia | Witrowa-Rajchert D., Czapski J., Kidoń M., Bawoł A. | 2008, 75-86 | Lublin |
| Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu ISBN 978-8-88537-6-9 | Współczesne tendencje w turystyce i rekreacji (red. W. Siwiński, R.D. Tauber, E. Mucha-Szajek) | Nowe trendy w gastronomii w turystyce i rekreacji | Czarniecka-Skubina E., Nowak D. | 2008, 515-522 | Poznań |
| Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków | Koncepcje zarządzania jakością doświadczenia i perspektywy | Nowoczesne techniki mrożenia – jakość dodana | Kamińska A. | 2008, 602-609 | Kraków |
| Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków | Koncepcje zarządzania jakością doświadczenia i perspektywy | Jakość konsumencka jako wyzwanie dla producentów żywności. | Łaba S. | 2008, 631-636 | Kraków |
Redaktor naczelny wieloautorskich: monografii, podręcznika akademickiego lub serii wydawniczej w języku polskim
Wydawca | Tytuł monografii/podręcznika liczba ark. wyd. | Tytuł rozdziału liczba ark. wyd | Autor (autorzy) | rok, tom, strony | Miejsce wydania |
| Wydawnictwo SGGW ISBN 978-83-7583-056-9 | Nowoczesne metody analityczne w ocenie jakości i bezpieczeństwa żywności Stron 194 | Witrowa-Rajchert D., Marzec A. | 2008, 194 | Warszawa | |
| Wydawnictwo SGGW, Warszawa ISBN 978-83-7244-988-7 | Leksykon Nauki o Żywności i Żywieniu Człowieka oraz Polsko-angielski Słownik Terminów Stron 521 | P.P. Lewicki (redakcja) | 2008, 521 | Warszawa |
PUBLIKACJE POPULARNO-NAUKOWE I INNE
Czasopismo | Tytuł publikacji | Autor (autorzy) | Rok, tom, str. |
| Agroprzemysł | Enzymy jako nowoczesne narzędzie technologiczne | Nowak D. | 2008, 2, 28-30 |
| Bezpieczeństwo i Higiena Żywności | Bezpieczeństwo opakowań i przedmiotów użytku przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Wabik Ochronny | Rząca M., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 7/60, 30-33 |
| Forum mleczarskie | Białe złoto Kampanii | Łaba S. | 2008, 5(30), 27 |
| Forum mleczarskie – handel | Raz kozie ser! | Łaba S. | 2008, 6(31), 34-37 |
| Forum mleczarskie – handel. | O serach pleśniowych raz jeszcze | Łaba S. | 2008, 4(29), 34-37 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, dostępne na CD-romie | XXX lat inżynierii żywności na Wydziale Nauk o Żywności w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW) w Warszawie | Witrowa-Rajchert D., Lewicki P.P., Hankus M., Królikowski K. | 2008, 91 stron |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ odwadniania osmotycznego na porowatość jabłek suszonych konwekcyjnie | Domian E., Janowicz M., Lenart A | 2008, 30 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne płatków zbożowych | Gondek E., Cacak- Pietrzak G., Lewicki P.P. | 2008, 42 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne płatków zbożowych | Gondek E., Lewicki P.P. | 2008, 43 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Próba zastosowania suszenia mikrofalowego do pian spożywczych | Jakubczyk E. | 2008, 51 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ rodzaju nośnika i parametrów suszenia rozpyłowego na morfologię mikrokapsułkowanych aromatów | Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 52 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wybrane właściwości suszonych konwekcyjnie jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie w warunkach zmiennego ciśnienia | Janowicz M., Śledzińska K. | 2008, 53 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Kontrola wzrostu kryształów w lodach spożywczych | Kamińska A., Gaukel V. | 2008, 56 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Odwadnianie osmotyczne jabłek – wpływ stężenia roztworu, temperatury i czasu procesu | Kowalska H. | 2008, 60 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ parametrów blanszowania na właściwości teksturalne suszu selera | Lentas K., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 69 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Możliwości wykorzystania modelowania i symulacji systemów produkcyjnych | Łaba S. | 2008, 73 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Kinetyka wzrostu biomasy oraz biosyntezy enzymów amylolitycznych przez drożdże Saccharomycopsis Fibuligera podczas hodowli w bioreaktorze | Nowak D., Nowak A. | 2008, 79 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ parametrów procesu suszenia mikrofalowego na jakość suszy jabłkowych | Marzec A., Zadrożna M. | 2008, 77 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ rodzaju i stężenia substancji osmotycznej na przebieg odwadniania osmotycznego dyni | Pękosławska A., Lenart A. | 2008, 89 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Wpływ ciśnienia w komorze suszarki próżniowej na skurcz wysuszonych truskawek | Piotrowski D., Ignaczak M. | 2008, 94 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Zmiany aktywności przeciwrodnikowej i zawartości polifenoli suszu jabłkowego uzyskanego przy wykorzystaniu promieniowania podczerwonego | Rząca M., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 104-105 |
| Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa | Sorpcja pary wodnej przez żywność w proszku dla dzieci | Szulc K., Lenart A. | 2008, 111 |
| Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Wpływ aktywności wody na właściwości akustyczne płatków owsianych | Gondek E., Maniewski M. | 2008, 90 |
| Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Zastosowanie reometrii wzdłużnej w badaniu właściwości przecieru jabłkowego | Jakubczyk E. | 2008, 96-97 |
| Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Właściwości mechaniczne powłok jadalnych sojowych | Kokoszka S., Lenart A. | 2008, 104-105 |
| Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Wpływ stopnia rozdrobnienia materiału na zawartość karotenoidów w suszach z marchwi | Nowak D., Matyjek K. | 2008, 116 |
| Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Wpływ struktury wewnętrznej materiału na wybrane właściwości fizyczne suszonych jabłek | Rząca M., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 127-128 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Łódź, 28-29.05.2008 | Wpływ wstępnego nasycania jonami wapnia na wybrane właściwości suszu jabłka | Lentas K., Dorota Witrowa-Rajchert D. | 2008, 44 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności Łódź, 28-29.05.2008. | Wpływ stężenia i temperatury syropu skrobiowego na przebieg odwadniania osmotycznego dyni | Pękosławska A., Lenart A. | 2008, 45 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Łódź, 28-29.05.2008 | Wpływ parametrów suszenia rozpyłowego na jakość hydrolizatu białkowego | Janiszewska E., Cupiał D. Witrowa-Rajchert D., | 2008, 66 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Łódź, 28-29.05.2008 | Właściwości reologiczne aglomerowanej żywności w proszku dla dzieci | Szulc K., Lenart A. | 2008, 70 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności Łódź, 28-29.05.2008. | Wpływ nanostruktur na mikroflorę produktów spożywczych | Sawosz F., Witrowa-Rajchert D. | 2008, 72 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Łódź, 28-29.05.2008 | Technologiczne i marketingowe aspekty opakowań produktów mleczarskich | Łaba S. | 2008, 77 |
| Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności Łódź, 28-29.05.2008. | Wpływ wybranych biopolimerów i AFPs na przebieg procesu rekrystalizacji lodu | Kamińska A., Gaukel V. | 2008, 85 |
| Materiały Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Tradycyjne i Regionalne Technologie i Produkty w Żywieniu Człowieka” Lublin, 25-26.09.2008 | Rola sushi jako produktu regionalnego w promocji dań kuchni japońskiej w Polsce / The role of sushi as regional produkt of dishes of Japanese cuisine promotion in the Poland | Nowak D., Czarniecka-Skubina E., Sikora M. | 2008, 166-167 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ odwadniania osmotycznego na barwę liofilizowanych truskawek | Ciurzyńska A., Lenart A. | 2008, 39-44 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ odwadniania osmotycznego na gęstość jabłek suszonych konwekcyjnie | Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | 2008, 68-73 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ składu pian z przecierem jabłkowym na ich stabilność | Jakubczyk E., Gondek E. | 2008, 120-124 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ temperatury powietrza na kinetykę suszenia konwekcyjnego spienionego przecieru owocowego | Jakubczyk E., Gondek E. | 2008, 125-129 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Stopień zatrzymania aromatu rozmarynowego i cytrynowego w proszkach przy zmiennych parametrach procesu mikrokapsułkowania za pomocą suszenia rozpyłowego | Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D | 2008, 130-134 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Badanie wpływu odwadniania osmotycznego i suszenia konwekcyjnego na barwę suszonych jabłek | Janowicz M., Domian E., Lenart A., Królikowski K. | 2008, 135-141 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ grubości próbek na odwadnianie osmotyczne jabłek | Kowalska H. | 2008, 163-167 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ przechowywania na stabilność kwasu L-askorbinowego w aglomerowanym kakao instant | Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J. | 2008, 168-172 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ zmiany składu surowcowego oraz procesu aglomeracji na właściwości fizyczne napoju kawowego | Kowalska J., Lenart A., Bosko M. | 2008, 173-177 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ metody suszenia na wytrzymałość mechaniczną suszu z selera korzeniowego | Nowak D., Krzywoszyński P. | 2008, 210-215 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości fizykochemiczne dyni | Pękosławska A., Lenart A. | 2008, 255-259 |
| Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”, Olsztyn, 30.06.-2.07.2008 | Wpływ metody suszenia na zawartość chlorofilu i barwę oregano i bazylii | Witrowa-Rajchert D., Hankus M., Pawlak E. | 2008, 295-299 |
| Nowe Trendy w Agrofizyce (red. B. Dobrzański jr, S. Grundas, S. Nawrocki, R. Rybczyński), Komitet Agrofizyki PAN, Wyd. Naukowe FRNA | Właściwości sorpcyjne suszonej czarnej marchwi | Witrowa-Rajchert D., Bawoł A., Czapski J., Kidoń M. | 2008, 69-70 |
| Delegate Manual of the First European Food Congress. Food Production. Nutrition. Healthy Consumers. Ljubljana, Slovenia. Manual editor of EFFoST annual meeting: Event Logistics Ltd., Somerset and Elsevier | Physical properties of food changing during processing | Lenart A., Piotrowski D. | 2008, K1.05 |
| Materiały Krajowego seminarium „Badania w zakresie przetwórstwa owoców i warzyw” Poznań-Zielonka, | Nasycanie jabłek kwasem askorbinowym podczas odwadniania osmotycznego | Kowalska H. | 2008, |
ROK 2006
Publikacje recenzowane
| Journal of Food Engineering | Gondek E., Lewicki P.P. | Antiplasticization of cereal based products by water. Part II. Breakfast cereals, 2006, 77, 644-652. |
| Marzec A.,Lewicki P.P. | Antiplasticization of cereal-based products by water. Part I. Extruded flat bread. 2006, 73, 1-8. | |
| Jakubczyk E., Niranjan K. | Transient development of whipped cream properties, 2006, 77(1), 79-83. | |
| Matuska M., Lenart A., Lazarides H.N. | On the use of edible coatings to monitor osmotic dehydration kinetics for minimal solids uptake. 2006, 72, 85-91. | |
| Journal of Texture Studies | Gondek E., Lewicki P.P. Ranachowski Z. | Influence of water activity on the acoustic properties of breakfast cereals, 2006, 37, 497-515. |
| Inżynieria Chemiczna i Procesowa | Samborska K., Witrowa-Rajchert D. | Enzyme spray drying. The influence of water content on a-amylase activity, 2006, 27, 559-565 |
| International Journal of Food Science & Technology | Witrowa-Rajchert D., Lewicki P.P. | Rehydration properties of dried plant tissues, 2006, 41(9), 1040-1046. |
| International Journal of Food Properties | Lewicki P.P., Wiczkowska J | Rehydration of apple dried by different methods, 2006, 9, 217-226. |
| Trends in Food Science and Technology | Lewicki P.P. | Design of hot air drying for better foods, 2006, 17, 153-163. |
| Journal of Food Process Engineering | Samborska K, Guiavarc’h Y, Van Loey A, Hendrickx M. | The thermal stability of Aspergillus oryzae alpha-amylase in presence of sugars and polyols. 2006, 29, 287-303. |
| Inżynieria Rolnicza | Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A., Stawczyk J., Li S. | Wpływ metody suszenia i temperatury procesu na właściwości higroskopijne suszu jabłkowego. 2006, 7(82), 457-464. |
| Marzec A., Lewicki P.P., Ranachowski Z. | Opis emisji akustycznej pieczywa chrupkiego. 2006, 3(78), 305-312. | |
| Gondek E., Marzec A. | Wpływ aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury i jakość ogólną krakersów. 2006, 7(82), 181-187. | |
| Jakubczyk E., Marzec A. | Właściwości mechaniczne chrupkich/ kruchych ciastek. 2006, 3(78), 31-38. | |
| Woźnica A., Lenart A. | Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości sorpcyjne liofilizowanych truskawek. 2006, 7(82), str. 465-474. | |
| Domian E., Burdzanowska D. | Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość i porowatość modelowej żywności w proszku. 2006, 2(77), 255-262. | |
| Domian E., Jemielity M. | Wpływ warunków aglomeracji w złożu fluidalnym na gęstość i porowatość granulatów. 2006, 2(77), 263-268. | |
| Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A. | Wpływ aglomeracji i składu surowcowego na właściwości projekcyjne cząstek mieszanin proszków spożywczych. 2006, 7(82), 231-240. | |
| Inżynieria Rolnicza | Janowicz M., Domian E. Kowalska H., Lenart A. | Wpływ aglomeracji w złożu fluidalnym na kształt cząstek wybranych proszków spożywczych. 2006, 3(78), 45-54. |
| Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A | Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez aglomeraty wybranych mieszanin proszków spożywczych. 2006, 3(78), 143-152. | |
| Jakubczyk E., Ksionek U. | Właściwości mechaniczne suszów jabłkowych o średniej zawartości wody. 2006, 7(82), 215-222. | |
| Olborska K., Lewicki P.P. | Proces pakowania wybranych produktów mleczarskich jako krytyczny punkt kontrolny. 2006, 7(82), 351-358. | |
| Kowalska H. | Nasycanie marchwi chlorkiem wapnia w czasie odwadniania osmotycznego. 2006, 3(78) 135-142. | |
| Ostrowska-Ligęza E., Lenart A. | Programowanie właściwości sorpcyjnych kakao instant w postaci sypkiej z zastosowaniem zasady superpozycji. 2006, 4(79), 29-35. | |
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. | Marzec A., Gondek E. | Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury krakersów oznaczonymi instrumentalnie i sensorycznymi, 2006, Supl. 2(47), 219-226. |
| Marzec A.,Lewicki P.P., Jakubczyk E. | Badanie jakości krakersów metodą emisji akustycznej, 2006, Supl. 1(46), 67-72. | |
| Poszytek K., Lenart A. | Właściwości sorpcyjne modelowych odżywek sproszkowanych, 2006, 4(49), 128-135. | |
| Samborska K. | Wpływ dodatków stabilizujących na kinetykę inaktywacji cieplnej a-amylazy z Aspergillus oryzae,2006, 4(49), 32-38. | |
| Ciurzyńska A.,Lenart A. | Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości mechaniczne liofilizowanych truskawek, 2006, 2(47) Supl., 56-67. | |
| Dłużewska E., Szterk A. | Wpływ wybranych przeciwutleniaczy na stabilność barwy napojów bezalkoholowych z dodatkiem beta-karotenu, 2006, 4(49), 77-89. | |
| Kamińska A., Lewicki P.P. | Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesów zamrażania i rozmrażania jabłek, 2006, 2(47) Supl., 101-107. | |
| Sitkiewicz I., Denoch S. | Właściwości reologiczne oraz retrogradacja wybranych skrobi modyfikowanych kukurydzy woskowej, 2006,1(46) Supl,143-151. | |
| Rząca M., Witrowa-Rajchert D. | Aktywność przeciwrodnikowa związków fenolowych zawartych w suszu jabłkowym, 2006, 2(47) Supl. 276-285. | |
| Kowalska H. | Kinetyka osmotycznego odwadniania dyni, 2006, 2 (47) Supl., 135-143. | |
| Kowalska H.,Wyrozębska M. | Wpływ jonów wapnia na właściwości sensoryczne marchwi odwadnianej osmotycznie, 2006, 1(46) Supl., 44-52. | |
| Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J. | Wpływ czasu przechowywania ma właściwości fizyczne i stabilność kakao z dodatkiem kwasu L-askorbinowego, 2006, 1(46), 83-90. | |
| Olborska K., Lewicki P.P. | Organizacja procesu pakowa-nia produktów mleczarskich i jej wpływ na stan mikrobiolo-giczny powietrza w hali produkcyjnej. 2006, 2(47), Supl. 246-254. | |
| Chłodnictwo | Kamińska A.,Lewicki P.P. | Metoda dehydrofreezing (D-F) – znaczenie i przyszłość, 2006, XLI(10), 38-41. |
| Przemysł Spożywczy | Witrowa-Rajchert D. | Techniki membranowe najnowsze osiągnięcia i perspektywy, 2006, 60(4), 10-16. |
| Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D. | Mikrokapsułkowanie aromatów, 2006, 60(5), 40-45. | |
| Olborska K., Duszyński J., Lewicki P.P. | Zastosowanie sprężonego powietrza w zakładach spożywczych, 2006, 60(8), 60-63, 102. | |
| Olborska K., Duszyński J., Lewicki P.P. | Sprężone powietrze w zakładach spożywczych – uzdatnianie, 2006, 60(9), 33-35. | |
| Janowicz M. | Wykorzystanie promieniowania jonizującego w technologii żywności, 2006, 60(4), 30-37. | |
| Kowalczyk R. | Uzdatnianie wody technologicznej, 2006, 60(11), 12-18. | |
| Kowalska H. | Żywność minimalnie przetworzona – owoce i warzywa, 2006, 60(6), 24-27; 31. | |
| Lewicki P.P. | Skuteczność procesów mycia w przemyśle spożywczym, 2006, 60(2), 26-31. | |
| Annual Review of Agricultural Engineering | Piotrowski D., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | The influence of osmotic dehydration on drying and colour of dried blackcurrants, 2006, 5(1), 67-74. |
| Piotrowski D., Skrzyszewska E. | The influence of pre-treatment on drying kinetics and shrinkage of prunes dried in constant and variable air temperatures, 2006, 5(1), 59-66. | |
| Problemy Inżynierii Rolniczej | Kowalczyk R., Karp K. | Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu mleczarskiego, 2005, 4(50), 79-88. |
| Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Poszytek K., Lenart A. | Granulacja żywności w formie proszku, 2006, 16(28), 43-46 |
| Witrowa-Rajchert D., Dworski T. | Modelowanie wnikania wody podczas rehydracji suszonego jabłka, 2006, 16/29(2), 20-23 | |
| Drejarz A., Lenart A. | Wymiana masy w procesie smażenia frytek ziemniaczanych, 2006, 16(28), 13-17 | |
| Acta Agrophysica | Poszytek K., Domian E., Lenart A. | Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na skład granulometryczny wybranych proszków spożywczych, 2006, 7(1), 179-190. |
| Jakubczyk E. Kamińska A. | Wpływ środków spieniających na strukturę pianek agarowych, 2006, 8(4), 839-850. | |
| Sitkiewicz I., Pałacha Z. | Effect of aeration mode and storage on selected physical properties of agar based confectionery filling with chocolate coating, 2006, 7(1), 219-231. | |
| Nowak D., Hoang Thi Thu Huong | Wpływ degradacji enzymatycznej błonnika pokarmowego na jego właściwości sorpcyjne, 2006, 8(4), 893-901 | |
| Domian E., Bialik E, | Wybrane właściwości fizyczne soku jabłkowego w proszku, 2006, 8(4), 803-814. | |
| Janowicz M., Lenart A. | Wpływ parametrów obróbki osmotycznej na kinetykę adsorpcji pary wodnej przez liofilizowane truskawki, 2006, 8(4), 851-862. | |
| CIGR International Symposium Warsaw 2nd Technical Symposium of CIGR Section VI. Future of food engineering. April, 26-28. 2006. Materiały dostępne na CD-romie. | Piotrowski D., Lenart A., Borkowska O. | Influence of selected parameters on temperatures changes during vacuum drying of strawberries, 11 stron |
| Wołosiak R., Worobiej E., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E., Nowak D. | The Influence of Different Freezing Parameters and Steam-Cooking on Antioxidant Properties of Green Pea, 12 stron | |
| Wołosiak R., Lewicki P.P., Piecyk M., Worobiej E., Drużyńska B., Majewska E. | The influence of sterilization process on antioxidative properties of broad bean seeds, 11 stron | |
| Kaczmarski Ł., Lewicki P.P. | Application of ultrasound in structure analysis in model edible gels, 7 stron | |
| Drying 2006 – Proceedings of the 15th International Drying Symposium | Piotrowski D., Borkowska O., Lenart A. | Influence of selected parameters on vacuum drying kinetics of strawberries, Vol. C, pp. 1620-1627 |
| Piotrowski D., Chodyń-Semczuk K. | Influence of temperature on colour of vacuum dried strawberries, Vol. C, pp. 1628-1635 |
Autorstwo monografii lub podręcznika akademickiego w języku polskim
| Wydawnictwo SGGW | Kowalczyk R. | Analiza technologiczno-techniczna produkcji zagęszczonego soku jabłkowego, Warszawa 2006; 7,5 ark. wyd. (99 stron) |
Autorstwo rozdziału w monografii lub podręczniku akademickim w języku polskim
| Wydawnictwo SGGW | Witrowa-Rajchert D. | Pilotażowy program Foresight w polu badawczym “Zdrowie i Życie” w: Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, 191-203, całość 205 stron |
| Lewicki P.P. | Projektowanie procesu technologicznego z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności w: Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, 137-158, całość 205 stron | |
| Wydawnictwo Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi | Lenart A. | Wdrażanie wyników badań w sektorze przemysłu rolno-spożywczego. W: “Perspektywy Przemysłu Rolno-Spożywczego”, Warszawa, 2006, s. 6, całość 42 strony, CD-Rom |
| Wydawnictwa Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży | Lenart A. | Rola nauki w rozwoju przetwórstwa rolno-spożywczego w Polsce. W: “Propozycja Rozwoju Województwa Podlaskiego”, Łomża, 2006, s. 79-96, (1 ark.), całość 7 arkuszy |
| Wydawnictwo Rady Promocji Żywności, Warszawa | Lenart A. | Rola nauki w przetwórstwie rolno-spożywczym. W: “Bezpieczeństwo Żywności, Jakość i Nowoczesne Technologie – Wzajemne Korelacje”, Warszawa, 2006, s. 9, całość 52 strony. |
| Proceedings of the 2nd CIGR Section VIInternational Symposium on Future of Food Engineering, 26-28 April, Warsaw, Poland. Materiały dostępne na CD-romie. | Witrowa-Rajchert D., Rząca M. | Wpływ metody suszenia i przechowywania na wybrane właściwości fizyczne suszu jabłkowego, 8 stron |
| Jakubczyk E., Kamińska A. | Właściwości mechaniczne porowatych żeli agarowych, 8 stron | |
| Marzec A., Lewicki P.P., Jakubczyk E. | Analiza wpływu szybkości i metody niszczenia wybranych produktów zbożowych na jakość emitowanego dźwięku, 8 stron | |
| Gondek E.,Marzec A. | Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody, 9 stron. | |
| Poszytek K.,Lenart A. | Wpływ aglomeracji na właściwości płynięcia, Warszawa, 2006, 9 stron | |
| Kowalska H., Lenart A. | Wpływ chlorku wapnia na odwadnianie osmotyczne marchwi, 2006, 9 stron |
Redakcja monografii lub podręcznika akademickiego
| Wydawnictwo SGGW | Witrowa-Rajchert D., Nowak D. | Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, stron 205 |
| Instytut Agrofizyki w Lublinie | Lewicki P.P. | Acta Agrophysica. 2006, 7(1), ark. wyd. 20 (język angielski) |
PUBLIKACJE POPULARNO-NAUKOWE
| Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | Piotrowski D. | XI Polskie Sympozjum Suszarnictwa w Poznaniu. Tom 50, 2006, (1), 27-28 |
| Piotrowski D. | XV Międzynarodowe Sympozjum Suszarnictwa. Tom 50, 2006, (11), 16 i 18. | |
| Przemysł Spożywczy | Olborska K.,Sitkiewicz I. | Bezpieczne opakowanie. 2006, 60(8), 103. |
OPRACOWANIA O CHARAKTERZE UPOWSZECHNIENIOWYM
| Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Witrowa-Rajchert D., Nowak D. | V Jubileuszowa Konferencja Naukowa “Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne”, 2006, 1(46) Supl., 7-10 |
| Magazyn Przemysłu Mięsnego | Pałacha Z. | Aktywność wody. 2006, 12, 28-29 |
| Wydawnictwo SGGW | Lenart A. | Sylwetka i działalność doktora honoris causa Eugeniusza Pijanowskiego w oczach Jego potomnych. W opracowaniu zbiorowym pt. “100-lecie urodzin Profesora Eugeniusza Pijanowskiego”, 2006, Warszawa, s. 19-20, całość 36 stron |
Abstrakty
- Bialik E., Domian E. (2006): Wybrane właściwości fizyczne soku jabłkowego suszonego rozpyłowo na bazie maltodekstryny, Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki, Lublin, s. 27-28.
- Ciurzyńska A., Lenart A. (2006): The effect of osmotic solution on water adsorption of freeze-dried strawberries. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, pp. 38-39.
- Ciurzyńska A., Lenart A. (2006): Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości mechaniczne liofilizowanych truskawek. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 38.
- Domian E., Janowicz M. (2006): Sorpcja pary wodnej przez modelową żywność w proszku, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 180.
- Gondek E., Marzec A. (2006): Sensoric esstimation of texture in crispy bread at different water activity. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, s. 75.
- Gondek E., Marzec A. (2006): Właściwości mechaniczne i akustyczne chipsów ziemniaczanych. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 162.
- Jakubczyk E. Kamińska A. (2006): Wykorzystanie analizy obrazu do oceny porowatości i struktury spienianych żeli. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki, Lublin, s. 49-50.
- Jakubczyk E., Kamińska A. (2006): Mechanical properties of the porous agar gels, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, s. 95.
- Jakubczyk E., Marzec A., Lewicki P.P., Borowiec M. (2006): Effect of water activity on mechanical properties and structure of crispbread, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 94.
- Janowicz M., Pęda M. (2006): Wybrane właściwości fizyczne jabłek odwadnianych osmotycznie i suszonych, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 190.
- Kaczmarski Ł., Lewicki P.P. (2006): Application of Ultrasound in Structure Analysis of Model Edible Gels. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 106.
- Kamińska A., Lewicki P.P. (2006): Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesów zamrażana i rozmrażania jabłek. Materiały konferencyjne XI Sesji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ “Jakość i prozdrowotne cechy żywności”, Warszawa, s. 36.
- Kowalska H., Domurat K. (2006): Właściwości przechowalnicze jabłek odwadnianych osmotycznie. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 35.
- Kowalska H., Jadczak S. (2006): Zmiany składu chemicznego jabłek odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 204-205.
- Kowalska H., Lenart A. (2006): The effect of calcium chloride on osmotic dehydration of carrot. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 117.
- Lewicki P.P. (2006): Technologia żywności – stan obecny i kierunki rozwoju. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, pp. 13-15.
- Marzec A., Gondek E. (2006): Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury oznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie w krakersach. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 18.
- Marzec A., Lewicki P. P., Jakubczyk E. (2006): Analysis of destruction rapidity on sound emitted quality in grain food products. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 138.
- Marzec A., Lewicki P.P., Pietrowska A. (2006): Badanie procesu czerstwienia pieczywa metodą emisji akustycznej. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 290.
- Nowak D., Krzywoszyński P. (2006): Właściwości fizyczne suszy z selera, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 127.
- Nowak D., Thi Thu Huong H. (2006): Właściwości sorpcyjne błonnika pokarmowego, Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 71-73
- Olborska K, Lewicki P.P. (2006): Organizacja procesu pakowania produktów mleczarskich i jej wpływ na stan mikrobiologiczny powietrza w hali produkcyjnej. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 112.
- Olborska K, Lewicki P.P. (2006): Wpływ warunków pakowania produktów mleczarskich na ich trwałość i jakość, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 251.
- Piotrowski D., Lenart A., Borkowska O. (2006): Influence of selected parameters on temperatures changes during vacuum drying of strawberries. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 181.
- Poszytek K., Lenart A. (2006): Higroskopijność sproszkowanych odżywek dla dzieci, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 274.
- Poszytek K., Lenart A. (2006): Influence of agglomeration on flow properties of powdered baby food, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 186.
- Poszytek K., Lenart A. (2006): Właściwości sorpcyjne sproszkowanych odżywek dla dzieci. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 64.
- Rząca M., Witrowa-Rajchert D. (2006): Aktywność antyoksydacjna suszu jabłkowego. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 32.
- Samborska K. (2006): Wpływ dodatków stabilizujących na kinetykę inaktywacji cieplnej alfa-amylazy z Aspergillus oryzae. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 98.
- Sitkiewicz I., Krawczyk M. (2006): Badanie właściwości mechanicznych cukru konsumpcyjnego w złożu. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 92.
- Sitkiewicz I., Pałacha Z. (2006): Właściwości cieplne i reologiczne żółtka jaja kurzego z dodatkiem soli kuchennej. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 227.
- Witrowa-Rajchert D., Rząca M. (2006): Effect of drying and storing methods on chosen physical properties of dried apple. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 242.
- Witrowa-Rajchert D., Weroński A. (2006): Wpływ powlekania surowca na właściwości rekonstytucyjne suszu. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 107.
- Wołosiak R., Worobiej E., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E., Nowak D. (2006): Influence of Different Freeezing Parameters to antioxidant Properties of Green Pea, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, pp. 244-245..
- Wołosiak R., Worobiej E., Lewicki P.P., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E. (2006): Influence of the Sterilization Process on Antioxidant Properties of Broad Seeds. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 246.
- Wołosiak R., Drużyńska B., Majewska E., Piecyk M., Worobiej E., Nowak D. (2006): Zmiany właściwości przeciwutleniających bobu podczas przechowywania w warunkach zamrażalniczych. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 278.
Rok 2005
Publikacje recenzowane
Drying Technology | Samborska K., Witrowa-Rajchert D., Gonçalves A. | Spray drying of a-amylase – the effect of process variables on the enzyme inactivation. 2005, 23(4), 941-953. |
Nowak D., Lewicki P. P. | ||
Journal of Food Engineering | Kowalska J., Lenart A. | |
Lewicki, P.P., Porzecka-Pawlak R. | Effect of osmotic dewatering on apple tissue structure. 2005, 66, 43-50. | |
Enzyme and Microbial Technology | Samborska K, Guiavarc’h Y, Van Loey A, Hendrickx M. | The influence of moisture content on the thermostability of Aspergillus oryzae a-amylase. 2005, 37, 167-174 |
Inżynieria Chemiczna i Procesowa | Miecznikowski A. Lenart A. | Wpływ metody i warunków suszenia na przeżywalność bakterii z gatunku Lactobacillus plantarum. 2005, 26, 309-316 |
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences | Nowak D., Kasiak T., Lewicki P.P., Duszkiewicz-Reinhard W. | Pilot-plant cultivation of brewerys yeast Saccharomyces cerevisiae enriched with magnesium. 2005, 14/55, (2), pp. 177-182 |
Nowak D., Kasiak T., Lewicki P.P., Duszkiewicz-Reinhard W. | Effect of yeast biomass enrichment in magnesium on drying kinetics and survival of cells. 2005, 14/55, (3), 263-266. | |
Archives of Acoustics | Ranachowski Z., Gondek E., Lewicki P.P., Marzec A. | Investigation of acoustic properties of compressed wheat bran flakes. 2005, 30(2), 255-265. |
Acta Microbiologica Polonica | Wolska I. K., Mazurkiewicz B. | Koniugacyjne przekazywanie minireplikonów pochodnych plazmidu R6K i RK2 do wybranych patogennych szczepów bakterii. 2005, 52(3), 233-243. |
International Agrophisics | Domian E., Poszytek K. | Wheat flour flowability as affected by water activity, storage time and consolidation. 2005, 19(2), 119-124. |
Acta Agrophisica | Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A. | Wpływ aglomeracji i składu surowcowego na właściwości geometryczne aglomeratów w proszku. 2005, 6(3), 659-670. |
Jakubczyk E., Pokrzywnicki M. | Wpływ temperatury suszenia i zawartości wody na właściwości mechaniczne modelowego żelu agarowego, 2005, 6(3), 647-658. | |
Domian E. | Sypkość aglomerowanej modelowej żywności w proszku., 2005, 6(3), 605-615. | |
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria | Gondek E., Lewicki P.P. | Izotermy sorpcji pary wodnej suszonych i kandyzowanych owoców. 2005, 4(1), 63-71. |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D. | Ekstrakcja nadkrytyczna w przemyśle spożywczym. 2005, 4(45), 5-16. |
Poszytek K., Lenart A. | Wpływ aglomeracji na właściwości fizyczne kaszek mleczno-zbożowych w proszku dla dzieci. 2005, 2(43) supl., 156-163. | |
Domian E. | Właściwości fizyczne modelowej żywności w proszku w aspekcie metody aglomeracji. 2005, 4(45), 87-97. | |
Fabisiak A., Li S., Stawczyk J., Witrowa-Rajchert D., | Wpływ metody i temperatury suszenia jabłek na aktywność przeciwutleniającą otrzymanych z nich ekstraktów. 2005, 2(43) supl., 318-326. | |
Kowalska H. | Wpływ witaminy C na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek. 2005, 4(45) Supl., 110-119. | |
Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A. | Wpływ aglomeracji na adsorpcję pary wodnej przez wieloskładnikową żywność w proszku. 2005, 4(45) Supl., 120-131. | |
Marzec A., Borowiec M., Lewicki P.P. | Badania tekstury pieczywa chrupkiego “Wasa” metodą emisji akustycznej. 2005 4(45) Supl., 75-84. | |
Inżynieria Rolnicza | Kowalska H., Lenart A. | Zmiany struktury tkanki roślinnej wywołane odwadnianiem osmotycznym. 2005, 9(69), 187-195. |
Kowalska H., Gierada K. | Nasycanie jabłek w celu otrzymania żywności wzbogaconej w witaminę C. 2005, 11(71), 267-275. | |
Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A. | Właściwości sorpcyjne wybranych mieszanin proszków spożywczych o składzie białkowo – węglowodanowym. 2005, 11(71), 259-265. | |
Woźnica A. Lenart A. | “Rehydracja i adsorpcja pary wodnej przez liofilizowane truskawki”, 2005, 11(71), 523-532. | |
Domian E., Janowicz M., Kowalska H., Lenart A. | Sypkość białkowo-węglowodanowych mieszanin proszków spożywczych aglomerowanych w złożu fluidalnym. 2005, 11(71), 59-67. | |
Kaczmarski Ł Sitkiewicz I. | Badania modelowych cieczy spożywczych za pomocą reometru rurowego, 2005, 9(69), 157-165. | |
Kamińska A., Lewicki P.P. | Ruch masy w żelach modelowych i jabłkach odwodnionych osmotycznie, zamrożonych i przechowywanych. 2005, 9(69), 167-173. | |
Marzec A., Lewicki P.P. | Antyplastyfikujący wpływ wody na produkty zbożowe. 2005, 11(71), s. 301-307. | |
Marzec A., Lewicki P.P. Ranachowski Z. | Właściwości mechaniczne i akustyczne suchych produktów zbożowych. 2005, 9(69), s. 207-214. | |
Jakubczyk E., Uziak D. | Charakterystyka instrumentalnych metod badania właściwości mechanicznych wybranych owoców i warzyw, 2005, 11(71), 181-189. | |
Nowak D., Pomarańska-Łazuka W., Lewicki P.P. | Wpływ odmiany selera korzeniowego na przebieg procesu suszenia. 2005, 9(69), 233-240. | |
Witrowa-Rajchert D. Radecka-Wierzbicka M. | Wpływ techniki suszenia konwekcyjnego na wybrane wyznaczniki jakości suszonej tkanki roślinnej. 2005, 9(69), 387-394. | |
Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Samborska K, Witrowa-Rajchert D | Wpływ zawartości wody na kinetykę inaktywacji cieplnej amylazy z Aspergillus oryzae, 2005, 44(36), 4s, 94-96. |
Nowak D., Lewicki P.P. | Wiązanie jonów magnezu z podłoża przez wybrane szczepy drożdży podczas hodowli w bioreaktorze. 2005, 44,(36), 4 s. , 60-61. | |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Woźnica A., Lenart A. | Właściwości fizyczne suszonej sublimacyjnie żywności, 2005, 15/27(1), 17-20. |
Poszytek K., Domian E., Lenart A. | Wpływ aglomeracji w pneumatycznie generowanym złożu fluidalnym na skład granulometryczny modelowej żywności w proszku. 2005, (2), 16/27(2), 31-34. | |
Pałacha Z., Raczyński W. | Opracowanie metody oznaczania gęstości wybranych owoców w stanie zamrożonym. 2005, 15/27(2), 55-59. | |
Chłodnictwo | Pałacha Z., Łaba R. | Ocena eksploatacyjna zamrażarki fluidyzacyjno-taśmowej typu SBL4L8N firmy SAMIFI-BABCOCK. 2005, 40(10), 38-43. |
Przemysł Spożywczy | Kamińska A., Lewicki P.P. | Metoda dehydrofreezing (D-F) – znaczenie i przyszłość. 2005, 59(9), 12-15. |
Bednarczyk J. Sitkiewicz I. | Systemy zagospodarowania odpadów opakowaniowych w Europie, 2005, (59)8, 94-98. | |
Bednarczyk J. Sitkiewicz I. | Zagospodarowanie odpadów opakowaniowych przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, 2005, 59(11), 12-15. | |
Kaczmarski Ł.K. Lewicki P.P. | Zastosowanie technik ultradźwiękowych w przetwarzaniu żywności, 2005, 59(9), 34-36. | |
Olborska K., Lewicki P.P. | Znaczenie procesu pakowania dla bezpieczeństwa żywności, 2005, 59(8), 84-87, 103. | |
Nowak D. | Promieniowanie podczerwone jako źródło ciepła w procesach technologicznych. Część I, 2005, 59(5), 5, 42-43, 51. | |
Nowak D. | Promieniowanie podczerwone jako źródło ciepła w procesach technologicznych. Część II, 2005, 59(6), 42-43. | |
Lewicki P.P. | Mycie maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym. 2005, 59(2), 24-27, 34. | |
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | Piotrowski D., Figiel A. | Wpływ suszenia próżniowo-mikrofalowego na wydajność i jakość utrwalonych owoców i warzyw. 2005, 49(5), 22-24. |
W materiałach konferencyjnych
Proceedings of the 11th Polish Drying Symposium XI PSS Poznań, Poland, 13-16 September 2005. Materiały dostępne na CD-romie | Samborska K, Witrowa-Rajchert D. | Alpha-amylase spray drying – how dry the enzyme can be? 7 stron |
Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A. | Kinetics of Apple Atmospheric Freeze Drying. 13 stron | |
Piotrowski D., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W. | The influence of osmotic dehydration on drying and selected properties of dried blackcurrants. Stron 10. | |
Piotrowski D., Skrzyszewska E. | The influence of a pre-treatment on drying kinetics and selected properties of prunes dried in constant and variable air temperatures. Stron 12. | |
Proceedings of the 10th Chinese Drying Conference, Nanjing, PR China | Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A. | Experimental investigation on atmospheric freeze-drying. s. 38 -48. |
Materiały VIII Międzynarodowej Konferencji Naukowej “Teoretyczne i aplikacyjne problemy inżynierii rolniczej”. Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Wrocław | Marzec A., Lewicki P.P. Ranachowski Z. | Analiza wybranych deskryptorów emisji akustycznej pieczywa chrupkiego. 2005, s.66-69. |
Jakubczyk E., Marzec A. | Właściwości mechaniczne chrupkich produktów zbożowych. 2005, s. 232-235. | |
Kowalska H. Lenart A. | Nasycanie marchwi wapniem podczas odwadniania osmotycznego. 2005, 298-301. | |
Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A. | Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez aglomeraty wybranych mieszanin proszków spożywczych. 2005, 294-297. | |
Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A. | Cechy strukturalne wybranych aglomerowanych proszków spożywczych. 2005, 246-249. | |
Domian E., Burdzanowska D. | Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość granulatów. 2005, 156-159. | |
Domian E., Jemielity M. | Wpływ aglomeracji w pneumatycznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość aglomeratów. 2005, 160-163 | |
Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A. | Wpływ suszenia w układzie zamkniętym z pompą ciepła na wybrane właściwości suszonego jabłka. 2005, s. 232-235. | |
Proceedings of the 11th Polish Drying Symposium XI SPSS Poznań, Poland 13-16 September 2005. Materiały dostępne na CD-romie | Nowak D., Pomarańska-Łazuka W., Witrowa-Rajchert D. | Wpływ odmiany selera i sposobu suszenia na właściwości sorpcyjne otrzymanego suszu. Stron 9. |
Monografie naukowe, podręczniki akademickie
Proceedings of the ITM 2005 Workshop on Drying Technology (ed. A. Drużdżel). International Tobacco Machinery Poland, Radom 2005 | Lewicki P.P. | Effects of air drying on plant tissue properties. pp. 75-102. |
Papers of the International Symposium “Euro-aliment 2005” (eds. P. Alexe, M. Turtoi). Editura Academica, Galati, Rumunia. 2005. | Lewicki P.P. | Food engineering and its interface with biotechnology. pp. 99-107. |
Autorstwo monografii lub podręcznika akademickiego
Wydawnictwo Naukowo-Techniczne Warszawa | Lewicki P.P. Lenart A. Kowalczyk R. Pałacha Z. | Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (ed. P.P. Lewicki). Wydanie czwarte, Warszawa 2005, stron 468. |
Redakcja monografii lub podręcznika akademickiego
Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2005. | Nowak D. Janowicz M. | Materiały V Konferencji Jakość i bezpieczeństwo Żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, str. 101 |
Wydawnictwo Naukowo-Techniczne Warszawa | Lewicki P.P. | Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Wydanie czwarte, Warszawa 2005, stron 468. |
Publikacje popularyzujące
Tygodnik Rolniczy | Janowicz M. | Witaminy prosto z drzewa. 2005, 8, 36-37. |
Rok 2004
Publikacje recenzowane
Drying Technology | Lewicki P.P. Michaluk E. | Drying of tomato pretreated with calcium. 2004 22(8), 1813-1827. |
Journal of Food Engineering | Lewicki P.P. Jakubczyk E. | |
Piotrowski D. Lenart A. Wardzyński A. | Influence of osmotic dehydration on microwave-convective drying of frozen strawberries. 2004, 65, 519-525 | |
Lewicki P.P. | Water as the determinant of food engineering properties. 2004, 61, 483-495. | |
Innovative Food Science & Emerging Technologies | Nowak D. Lewicki P.P. | Infrared drying of apple slices. 2004, 5, 353-360. |
Inżynieria Chemiczna i Procesowa | Lewicki P.P. Ignaciuk E. | Skurcz materiału roślinnego w procesie suszenia. 2004, 25 (3/2), 1261-1266. |
Lewicki P.P. Pawlak G. | Wpływ procesu suszenia na mikrostrukturę tkanki roślinnej. 2004, 25 (3/2), 1267-1272. | |
Witrowa-Rajchert D. | Rehydracja jako wskaźnik zmian zachodzących w tkance roślinnej w czasie suszenia. 2004, 25(3/4), 2051-2060 | |
Inżynieria Rolnicza | Borkowska O., Piotrowski D., Lenart A. | Wpływ wybranych parametrów na kinetykę suszenia próżniowego odwodnionych osmotycznie truskawek. 2003, 7, 13(55), 203-210. |
Piotrowski D., Lenart A. | Dobór sposobu suszenia odwadnianych osmotycznie truskawek. 2004, 8, 5(60), 243-249. | |
Piotrowski D., Kłonica B. | Wpływ zmiany temperatury na kinetykę suszenia próżniowego truskawek. 2004, 8, 5(60), 237-242. | |
Domian E. Lenart A. | Wpływ aglomeracji w złożu fluidalnym na właściwości fizyczne wybranych mieszanin proszków spożywczych o charakterze białkowo- węglowodanowym. 2004, 8, 5(60), 63-70. | |
Janowicz M, Lenart A. | Wpływ wybranych parametrów odwadniania osmotycznego na strukturę wewnętrzną suszonej tkanki roślinnej na przykładzie jabłek. 2004, 8, 5(60), 145-152. | |
Lenart A. | Nauka i technika w produkcji suszonej żywności w formie proszku. 2003, 7, 13(55), 183-191 | |
Janowicz M. Lenart A. Litwińska M. | Wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. 2003, 7, 13(55), 193-201 | |
Acta Agrophysica | Domian E. Koper T. | Wpływ sposobu suszenia na płynięcie kaw rozpuszczalnych. 2004, 3(3), 425-434 |
Domian E. Poszytek K. | Wpływ aktywności wody i konsolidacji na właściwości płynięcia wybranych typów mąki pszennej. 2004, 4(2), 259-268. | |
Lewicki P.P., Jakubczyk E., Marzec A., | Effect of water activity on mechanical properties of dry cereal products, 2004, 4(2), 381-392. | |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | Marzec A. Lewicki P.P. | Właściwości sorpcyjne pieczywa chrupkiego. 2004, 4 (41), 44-53 |
Problemy Inżynierii Rolniczej | Kowalczyk R. | Zużycie energii w procesie oczyszczania ścieków przy różnym asortymencie produkcji w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2004, 1 (43), 103 – 110 |
Kowalczyk R. | Wydajność tłoczenia i wskaźnik zużycia jabłek w procesie wytwarzania zagęszczonego soku jabłkowego. 2004, 2 (44), 21 – 29 | |
Przemysł Spożywczy | Janowicz M. Kaczmarski Ł. | Seminarium z zastosowania wysokich ciśnień w przemyśle spożywczym. 2004, 58(7), 31-33. |
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | Piotrowski, D. Janowicz M. | X Jubileuszowe Sympozjum Suszarnictwa. 2004, 48(9), 31. |
Piotrowski D. | Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego. XI Konferencja Naukowo-Technicznej BEMS 2004. 2004, 48(11), 30-31 | |
Próby otrzymania konfitur bez dodatku sacharozy z zastosowaniem aspartamu i acesulfamu K. 2004, 48(11), 18-20. | ||
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | Pałacha Z. Sitkiewicz I | Wpływ metody otrzymywania i czasu przechowywania na gęstość i porowatość nadzienia cukierniczego piankowego. 2004, 14/24(1), 29-31. |
Pałacha Z. Karaś M. | Wpływ zawartości wody na przemiany fazowe mieszanin sacharozy z agarem. 2004, 14/25(2), 26-29. | |
Piotrowski D. Lenart A. | Wpływ sposobów suszenia na właściwości organoleptyczne truskawek. 2004, 14(2), 20-25. | |
Gaz, Woda i Technika Sanitarna | Kowalczyk R. | Wpływ strumienia ścieków i ładunku zanieczyszczeń w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego na energochłonność ich oczyszczania, 2004, 78(6), 219-222 |
Inżynieria i Aparatura Chemiczna | Domian E. Grzegorczyk K. | Wybrane właściwości fizyczne modelowego napoju sojowego w proszku w aspekcie aglomeracji preparatami lecytynowymi. 2004, 48/35(3s), 31-32. |
Żyłła R. Witrowa-Rajchert D. | Niskotemperaturowe suszenie produktów spożywczych pod ciśnieniem atmosferycznym. 2004, 43/35 (1), 3-6. |
Monografie naukowe, podręczniki akademickie
Elsevier Oxford | Lewicki P.P. | Drying w Encyklopedia of Meat Sciences (eds. W.K. Jensen, C.Devine, M.Dikeman). Trzy tomy, łącznie 1500 stron, 2004, pp. 402-411. |
Lewicki P.P. | Extrusion Technology w Encyklopedia of Meat Sciences (eds. W.K. Jensen, C.Devine, M.Dikeman). Trzy tomy, łącznie 1500 stron, 2004, pp. 460-465. | |
Instytut Podstawowych Problemów Techniki PAN, Warszawa | Ranachowski Z, Lewicki P.P., Marzec A. | Investigation of staling of bread using mechanical and acoustic methods. W Proceedings of the LI Open Seminar on Acoustics. 2004, pp. 429-432. |
Redakcja monografii lub podręcznika w języku angielskim
Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | Lewicki P.P. Lipiec J. Szot B | Acta Agrophysica. 2004, 4(1), str. 242 |
Grundas S. Lewicki P.P. Lipiec J. | Acta Agrophysica. 2004, 4(2), str. 360 |
Redakcja monografii lub podręcznika w innych językach
Czasopismo | Autor (autorzy) | Tytuł artykułu, rok, tom, str. |
Wydawnictwo SGGW | Witrowa-Rajchert D. Nowak D. | Metody zapewnienia jakości i bezpieczeństwa w przetwórstwie żywności, stron 175 |
Rok 2003
Publikacje recenzowane
Drying Technology | P.P. Lewicki G. Pawlak | Effect of drying on microstructure of plant tissue. 2003, 21(4), 657-683 |
International Journal of Food Properties | P.P. Lewicki W. Pomarańska-Łazuka | Errors in static desiccator method of water sorption isotherms estimation. 2003, 6(3), 557-563 |
Communications in Agricultural and Biological Sciences | K. Samborska Y. Guiavarc’h A. Van Loey M. Hendrickx | Heat inactivation of Asperfillus oryzae a-amylase at high and reduced water content. 2003, 68(3), 247-250 |
Acta Agrophysica | D. Witrowa-Rajchert | Matematyczne modelowanie procesu ryhydracji suszonej tkanki jabłka, 2003, 82, 193-204 |
D. Witrowa-Rajchert T. Dworski | Research on dried apple rehydration with water and milk. 2003, 2(2), 433-441 | |
D. Witrowa-Rajchert | Badanie zmian objętości suszonej tkanki roślinnej podczas rehydracji. 2003, 97 | |
E. Jakubczyk P.P. Lewicki | Właściwości mechaniczne tkanki jabłka w odniesieniu do jej struktury. 2003, 97 | |
D. Nowak P.P. Lewicki | Właściwości reologiczne medium hodowlanego w trakcie produkcji pullulanu przez Aureobasidium pullulans. 2003, 83, 141-154 | |
Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria | E. Domian Ł. Milczarski | Badanie właściwości płynięcia wybranych spożywczych materiałów sypkich, 2003, 2(2) |
J. Kowalska A. Lenart | Wpływ aglomeracji na właściwości ogólne wieloskładnikowej żywności w proszku, 2003 2(2) , 27-36 | |
Acta Scientiarum Polonorum, Technica Agraria | H. Kowalska A. Lenart | Ruch wody i substancji rozpuszczonych w jabłkach odwadnianych osmotycznie. 2003, 2(1), 13-22 |
Inżynieria Rolnicza | H. Kowalska A. Lenart | Zmiany zachodzące w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie, 3003, 7/49 |
E. Jakubczyk P.P. Lewicki | Wpływ metody suszenia na właściwości lepkosprężyste suszów jabłkowych. 2003, 7/49 | |
E. Domian K. Chałat | Właściwości płynięcia mak pszennych. 2003, 8(50) | |
A. Marzec P.P. Lewicki Z. Ranachowski | Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne wybranych produktów zbożowych. 2003, 7/49 | |
M. Janowicz M. Litwińska A. Lenart | Wpływ odwadniania osmotycznego na jakość truskawek suszonych sublimacyjnie. 2003, 8(50). | |
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych | R. Kowalczyk L. Wiczkowski | Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu spożywczego. 2003, 486 cz. I, 39-45 |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | A. Ogonek A. Lenart | Zastosowanie jadalnych filmów i powłok do żywności. 2003, 1(34), 5-15. |
A. Fabisiak D. Witrowa-Rajchert J. Głuszko | Wpływ temperatury na wybrane właściwości jabłek suszonych konwekcyjnie i sublimacyjnie. 2003, 2(35), 21-29 | |
Annals of Warsaw Agricultural University, Forestry and Wood Technology | O. Berthold K. Olborska W. Szymanowski | Managing the Raw Material Stock in One-Stream Production Systems. Numer specjalny II, 2003, 3-10 |
Problemy Inżynierii Rolniczej | J. Kowalska A. Lenart | Wpływ powlekania na właściwości sorpcyjne wieloskładnikowej żywności w proszku. 2003, 3(41), 97-107 |
R. Kowalczyk | Wpływ zmian strumienia ścieków na wskaźniki zużycia energii w procesie ich oczyszczania w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 3(41), 109-117 | |
Przemysł Spożywczy | P.P. Lewicki | Woda jako składnik żywności. 2003, 57(5), 8-14, 50 |
A. Marzec P.P. Lewicki Z. Ranachowski | Emisja akustyczna a jakość suchych produktów zbożowych. 2003, 57(9), 40-42 | |
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | R. Kowalczyk M. Równicki | Badanie struktury zużycia energii elektrycznej oczyszczalni ścieków z zakładu przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 10, 28-30 |
Przegląd Techniki Rolniczej i Leśnej | M. Janowicz A. Lenart | Praktyczne aspekty kontroli suszenia konwekcyjnego owoców i warzyw. 2003, 3, 16-20 |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego | H. Kowalska A. Lenart | Znaczenie wymiany masy w tworzeniu żywności nowej generacji. 2003, 2, 12-17 |
R. Kowalczyk M. Równicki | Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 13/23, 40-43 | |
Z. Pałacha I. Sitkiewicz | Ocena jakości żelu agarowego na podstawie analizy tekstury. 2003, 13/23(2), 27-29 | |
M. Janowicz A. Lenart | Znaczenie suszenia owoców i warzyw. 2003, 13/23 (1), 28-32. |
Monografia naukowa, podręcznik akademicki
Centre of Excellence for Advanced Materials and Structures | P.P. Lewicki, E. Gondek Z. Ranachowski | Nondestructive Testing of Materials and Structures II. (eds. J. Deputat, Z. Ranachowski), Warszawa 2003, ark.wyd.18 Influence of water activity on acoustic emission of breakfast cereals, pp. 93-109 |
A. Marzec P.P. Lewicki, Z. Ranachowski T. Dębowski | Cereal food texture evaluation with application of mechanical and acoustic methods. pp. 111-131 | |
Oddział Górnośląski Polskiego Towarzystwa Akustycznego | A. Marzec P.P. Lewicki Z. Ranachowski | 50 Otwarte Seminarium z Akustyki. Materiały Konferencyjne, Gliwice 2003, stron 603 Wavelet decomposition of acoustic emission signal generated in process of thin layer breaking, pp. 261-264 |
University of Miscolc | A. Kamińska P.P. Lewicki | Proceedings of the 4th Conference of PhD Students. Miscolc 2003, 416 stron. Mass transfer in osmotically dehydrated material stored at different temperatures, pp. 311-315 |
Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catolica Portuguesa | A. Kamińska I. Teixeira C. Moreno S.C. Fonseca C.L.M. Silva | X Congresso Nacional de Biotechnologia. BIOTEC’ 2003, Lisboa 2003 Influence of low O2 and high CO2 concentrations on shelf life extension of fresh-cut red bell peppers, p. 63 |
Politechnika Łódzka | H. Kowalska A. Lenart | Materiały X Sympozjum Suszarnictwa (red. Z. Pakowski), Łódź, 2003, str. 839 (płyta CD ROM). Zmiany współczynnika dyfuzji wody i substancji rozpuszczonych w owocach i warzywach odwadnianych osmotycznie. s. 557-564 |
A. Lenart | Nauka i technika w produkcji suszonej żywności w formie proszku. s. 35-44 | |
R. Żyłła D. Witrowa-Rajchert | Niskotemperaturowe suszenie produktów spożywczych w układzie zamkniętym. s. 695-702 | |
D. Witrowa-Rajchert T. Dworski | Kinetyka wnikania wody podczas rehydracji suszonego jabłka. s. 665-674 | |
E. Domian T. Koper A. Lenart | Wpływ sposobu suszenia na płyniecie kaw rozpuszczalnych. s. 459-468 | |
O. Borkowska D. Piotrowski A. Lenart | Kinetyka suszenia próżniowego odwodnionych osmotycznie truskawek. s. 449-457 | |
D. Nowak T. Kasiak P.P. Lewicki W. Duszkiewicz-Reinhard | ||
M. Janowicz M. Litwińska A. Lenart | Wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. s. 505-515 | |
Wydawnictwo Naukowo-Techniczne | O. Berthold D. Piotrowski W. Szymanowski | Komputerowo Zintegrowane Zarządzanie (red. R. Knosala), Warszawa 2003. Zastosowanie systemów zintegrowanych w przemyśle spożywczym – przykłady praktyczne, s. 79-86, tom 1. |
Redakcja monografii lub podręcznika w innych językach
Wydawnictwo SGGW | A. Lenart | Maszynoznawstwo przemysłu spożywczego, Warszawa 2003, ark. wyd. 18 |
Publikacje popularyzujące
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | D. Piotrowski | Komputer Expo 2003 – oferty informatyczne dla MŚP. 47, 2003, 34 |
D. Piotrowski | X jubileuszowa Konferencja Naukowo-Technicznej: Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego BEMS’2002. 47, 2003, 36-37 | |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. | D. Witrowa-Rajchert D. Nowak | IV Konferencja Naukowa Oddziału warszawskiego PTTŻ z cyklu “Jakość i bezpieczeństwo żywności”. 2003, 4 (35) |
ROK 2002
Publikacje recenzowane
Journal of Food Engineering | P.P.Lewicki, H. Vu Le, W. Pomarańska-Łazuka | Effect of pre-treatment on convective drying of tomatoes. 2002, 54, 141-146. |
Acta Agrophysica | Z.Pałacha, K. Pawluczak | Study of the phase transition of sucrose mixtures with monovalent inorganic salts. 2002, 77, 95-104. |
K. Samborska, D. Witrowa-Rajchert | Effect of spray drying temperature on the activity of a-amylase. 2002, 77, 127-135. | |
I.Sitkiewicz, A.Lenart | Influence of water activity on mechanical properties of osmotically pretreated dried fruits. 2002, 77, 137-146. | |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | D. Witrowa-Rajchert, K. Samborska | Metody suszenia mikroorganizmów i produktów syntezy mikroorganicznej. 2002, 2(31), 5-15. |
A. Kamińska B. P.P. Lewicki | Ruch masy w jabłkach odwodnionych osmotycznie i przechowywanych w zróżnicowanej temperaturze. 2002, 3(32)Supl., 73-78 | |
A. Ogonek A. Lenart | Znaczenie powłok jadalnych w odwadnianiu osmotycznym mrożonych truskawek. 2002, 3(32)Supl.,116-126. | |
K. Samborska, D. Witrowa-Rajchert | Ocena procesu suszenia rozpyłowego handlowego, płynnego preparatu a-amylazy. 2002, 3(32) Supl., 170-178. | |
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych | E. Jakubczyk, P.P. Lewicki | Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i strukturę suszów jabłkowych. 2002, z.486. |
J. Kowalska, A. Lenart | Izotermy sorpcji pary wodnej przez powleczony napój kakaowy w proszku. 2002, z.486. | |
Annals of Warsaw Agricultural University, Forestry and Wood Technology | W. Szymanowski, O. Berthold | Enterprise Resource Planning System in Small and Medium Enterprises. 2002, Special number II, 11-17. |
Inżynieria Rolnicza | M. Janowicz, A. Lenart | Wpływ odwadniania osmotycznego na przebieg suszenia konwekcyjnego jabłek – część 1, 2001, 12, (32), 89-100. |
M. Janowicz, A. Lenart | Wpływ odwadniania osmotycznego na przebieg suszenia konwekcyjnego jabłek – część 2. Zmiany właściwości fizycznych, 2001, 12, (32), 101-108. | |
K. Kowalczyk, D. Witrowa-Rajchert | Modelowanie procesu rehydracji suszonej tkanki roślinnej. 2001, 5(12), 297-304. | |
M. Janowicz, D. Piotrowski, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka | Badanie procesu suszenia owoców odwadnianych osmotycznie. 2002, 4(37), | |
D. Piotrowski, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka | Ocena jakości suszonych owoców pestkowych poddanych odwadnianiu osmotycznemu. 2002, 4(37), | |
D. Nowak, P.P. Lewicki | Wpływ długości fali promieniowania podczerwonego na przebieg procesu suszenia jabłek. 2002, 4 (37), | |
D. Witrowa-Rajchert, W. Domański | Badanie skurczu tkanki roślinnej w czasie suszenia przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu. 2002, 4(37), | |
J. Kowalska, A. Lenart | Wpływ aglomeracji i powlekania na kinetykę sorpcji pary wodnej przez napój kakaowy w proszku. 2002, 4(37), | |
E. Domian, A. Lenart, J. Murdzek | Wpływ metody suszenia na właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych. 2002, 5(38), | |
E. Jakubczyk, P.P. Lewicki | Wpływ zabiegów wstępnych przed suszeniem na właściwoś-ci mechaniczne suszów jabłek. 2002, 5(38), | |
M. Janowicz, H. Kowalska, W. Pomarańska-Łazuka, A. Lenart | Odwadnianie osmotyczne owoców o zróżnicowanej strukturze. 2002, 5(38), | |
A.Kamińska, P. P. Lewicki | Dyfuzja sacharozy w materiale odwodnionym osmotycznie i przechowywanym w różnej temperaturze. 2002, 5(38), | |
A. Marzec, P.P. Lewicki, Z. Ranachowski | Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne i akustyczne pieczywa chrupkiego pszennego. 2002, 5/38, | |
D. Nowak, P.P. Lewicki | Wpływ sposobu dostarczenia ciepła na właściwości mechaniczne suszu jabłkowego. 2002, 5 (38), | |
I. Sitkiewicz, A. Lenart | Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne suszonych owoców wstępnie odwadnianych osmotycznie. 2002, 5(38), | |
D. Piotrowski, A. Lenart | Parametry pracy skomputeryzowanego stanowiska do suszenia owoców pod obniżonym ciśnieniem. 2002, 5(38), | |
D. Witrowa-Rajchert, P. Jurkowski | Modyfikowanie składu i właściwości suszonej tkanki roślinnej za pomocą substancji białkowych. 2002, 5(38), | |
Przemysł Spożywczy | E. Domian | Aglomeracja w przemyśle spożywczym. 2002, 56(8), 80-86, 88. |
M. Janowicz | Znaczenie wybranych operacji wstępnych w utrwalaniu żywności za pomocą suszenia. 2002, 56(10), 6-11. | |
A. Marzec. P.P. Lewicki | Pieczywo chrupkie. 2002, 56(1), 17-20. | |
W. Szymanowski, O. Berthold | Zintegrowane systemy zarządzania w małych i średnich przedsiębiorstwach – szanse i zagrożenia. Cz. I. 2002, 56(1), 28-30. | |
W. Szymanowski, O. Berthold | Zintegrowane systemy zarządzania w małych i średnich przedsiębiorstwach – szanse i zagrożenia. Cz. II. 2002, 56(2), 26-29, 33. | |
D. Piotrowski, E. Jakubczyk | Komputerowe sterowanie w przemyśle spożywczym. 2002, 56(9), 36-39. | |
I.Sitkiewicz, D. Piotrowski | Jakość a efektywność inwestycji w przemyśle mleczarskim. 2002, 56(6), 36-37. | |
Proceedings of the XLIX Open Seminar on Acoustics. Instytut Podstawowych Problemów Techniki PAN, Warszawa | P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski, T. Dębowski | Spectral characteristics of acoustic signals emitted by flat rye samples. 2002, pp. 453-458. |
Proceedings of the AMAS Course on Nondestructive Testing of Materials and Structures. Center Excellence for Advanced Materials and Structure. Warszawa. (eds. J. Deputat, Z. Ranachowski) | P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski, T. Dębowski | The influence of moisture content on spectral characteristics of acoustic signals emitted by flat corn bread samples. 2002, pp. 127-135. |
Proceedings of the 15th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2002. Praha, Czech Republic | P.P. Lewicki | Water as the determinant of food engineering properties. Płyta CD, 18 stron. |
W materiałach konferencyjnych
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej “Teoretyczne i aplikacyjne problemy inżynierii rolniczej w aspekcie przygotowania do programów badawczych w UE”. Akademia Rolnicza, Wrocław | E. Jakubczyk, P.P. Lewicki | Wpływ zabiegów wstępnych przed suszeniem na właściwości mechaniczne suszów jabłek. 2002, 365-368. |
P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski | Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne i akustyczne pieczywa chrupkiego pszennego. 2002, 393-396. | |
D. Nowak, P.P. Lewicki | Właściwości reologiczne suszu jabłkowego otrzymanego podczas suszenia konwekcyjnego i promiennikowego. 2002, 401-404. | |
M. Janowicz, H. Kowalska, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka | Odwadnianie osmotyczne owoców o zróżnicowanej strukturze. 2002, 369-372. | |
I. Sitkiewicz, A. Lenart | Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne suszonych owoców wstępnie odwadnianych osmotycznie. 2002, 433-436. | |
D. Witrowa-Rajchert, P. Jurkowski | Zastosowanie enzymów do modyfikowania właściwości suszonej tkanki roślinnej. 2002, 451-454. | |
E. Domian, A. Lenart, J. Murdzek | Wpływ metody suszenia na właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych. 2002, 359-362. | |
D. Piotrowski, A. Lenart | Ocena jakości suszonych owoców pestkowych poddanych odwadnianiu osmotycznemu. 2002, 429-432. | |
Materiały V Międzynarodowej Konferencji Naukowej ,,Problemy Techniki Rolniczej i Leśnej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa | E. Jakubczyk, P.P. Lewicki | Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i strukturę suszów jabłkowych. 2002, 137-138. |
R. Kowalczyk, J. Wiczkowski | Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu spożywczego. 2002, 201-202. | |
J. Kowalska, A. Lenart | Izotermy sorpcji pary wodnej przez powleczony napój kakaowy w proszku. 2002, 139-140. |
Monografia naukowa, podręcznik akademicki
Wydawca | Autor (autorzy) | Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora) |
Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2002 | E. Domian, E. Jakubczyk, R. Kowalczyk, A. Marzec, P.P. Lewicki, D. Nowak, Z. Pałacha, I. Sitkiewicz, D. Witrowa-Rajchert | Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. I. Ćwiczenia laboratoryjne (red. P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert), str. 136 |
E. Domian, E. Jakubczyk, R. Kowalczyk, A. Marzec, P.P. Lewicki, D. Nowak, Z. Pałacha, I. Sitkiewicz, D. Witrowa-Rajchert | Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. II. Ćwiczenia obliczeniowe. (red. P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert), str. 262 |
Redakcja monografii w języku angielskim lub innym
Wydawca | Autor (autorzy) | Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora) |
Instytut Agrofizyki PAN, Lublin | P.P. Lewicki, W. Woźniak | Acta Agrophysica. Properties of Water in Foods. Lublin, 2002 nr 77, str 194 (ark. wyd. 13.9) |
Wydawnictwo SGGW, Warszawa | P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert | Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. I. Ćwiczenia laboratoryjne, str. 136 |
P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert | Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. II. Ćwiczenia obliczeniowe, str. 262 |
Rok 2001
Publikacje recenzowane
Journal of Food Engineering | H. Kowalska, A. Lenart | Mass exchange during osmotic pretreatment of vegetables. 49, 137-140 |
P.P. Lewicki E. Gondek, D. Witrowa-Rajchert D. Nowak | Effect of drying on respiration of apples slices. 49, 333-337 | |
Drying Technology | A. Lenart D. Piotrowski | Drying characteristics of osmotically dehydrated fruits coated with semipermeable edible films. 19 (5), 849-877 |
Inżynieria Chemiczna i Procesowa | H. Howalska, A. Lenart | Wpływ temperatury na wymianę masy podczas odwadniania osmotycznego jabłek i marchwi. 22 (3C), 765-770 |
P.P. Lewicki | Rola inżynierii chemicznej i procesowej w rozwoju przemysłu spożywczego. 22 (3A), 75-83 | |
D. Nowak P.P. Lewicki | Suszenie jabłek za pomocą promieni podczerwonych wspomagane konwekcją. 22 (3D), 1007-1012. | |
D. Nowak D. Witrowa-Rajchert P.P. Lewicki | Wpływ struktury materiału na zdolność de rehydracji suszonej tkanki roślinnej. 22 (3D), 1019-1024 | |
D. Witrowa-Rajchert | Zmiany struktury wewnętrznej tkanki roślinnej w czasie suszenia i rehydracji. 22 (3E), 1501-1506 | |
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences | I. Sitkiewicz, M. Kozłowski | Effects of pressure and osmotic solution on efficiency of osmotic dehydration of apples. 10/51 (4), 45-47 |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość | P.P. Lewicki D. Witrowa-Rajchert A. Sawczuk | Suszenie konwekcyjne jabłek i marchwi wspomagane mikrofalami. 2 (27), 28–42 |
A. Ogonek, A. Lenart | Wpływ selektywnych powłok jadalnych na odwadnianie osmotyczne truskawek. 3 (28), 62-74 | |
Przemysł Spożywczy | P.P. Lewicki | Technologia czystych pomieszczeń. 55 (8), 60, 62-64 |
P.P. Lewicki | Nauka o żywności i żywieniu człowieka w aspekcie integracji z Unią Europejską. 55(9), 20-21, 24-25 | |
D. Piotrowski O. Berthold | Komputerowo zintegrowane wytwarzanie (CIM) – potencjalne zastosowanie w przemyśle spożywczym. 55(7), 34-36 | |
D. Witrowa-Rajchert | Współczesne tendencje w suszarnictwie żywności. Cz. II. 55(1), 29-30 | |
D. Witrowa-Rajchert | Procesy membranowe w technologii żywności. 55(9), 52-54 | |
Chłodnictwo | Z. Pałacha A. Kamińska | Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesu zamrażania jabłek. 36 (3), 44-47 |
W materiałach konferencyjnych
Materiały XXXII Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN “Technologia żywności a oczekiwania konsumentów” (red. T.Haber, H. Porzucek) Warszawa, płyta CD | E. Domian A. Lenart | Zastosowanie analizatora cząstek AWK – V97 do oznaczania składu granulometrycznego cukru. Stron 6 |
R. Kowalczyk, M. Równicka | Inwentaryzacja i zagospodarowanie odpadów powstających podczas przerobu jabłek i wiśni w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. Stron 6 | |
H. Kowalska, A. Lenart | Wpływ zamrażania na odwadnianie osmotyczne wybranych owoców. Stron 6 | |
P.P. Lewicki | Nauka o żywności i żywieniu człowieka w aspekcie integracji z Unią Europejską. Stron 7 | |
A. Marzec, A. Lenart | Właściwości mechaniczne suszonych truskawek i wiśni. Stron 7 | |
D. Nowak, P.P. Lewicki, P. Figurski | Kinetyka enzymatycznego upłynniania miazgi marchwiowej. Stron 6 | |
A. Ogonek, A. Lenart | Odwadnianie osmotyczne truskawek. Stron 6 | |
Z. Pałacha, A. Kamińska | Badanie procesu wymiany ciepła podczas zamrażania jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie. Stron 6 | |
R. Peda, Z. Pałacha | Wpływ aktywności wody na przemiany fazowe amorficznych mieszanin węglowodanów. Stron 6 | |
D. Piotrowski A. Lenart W.Pomarańska-Łazuka | Wpływ sposobu suszenia na barwę odwadnianych osmotycznie wybranych owoców. Stron 6 | |
D. Piotrowski, D. Tokarska | Wybrane właściwości fizyczne wiśni suszonych sposobem osmotyczno-konwekcyjnym w zmiennej temperaturze. Stron 6 | |
R. Rowicka, D. Nowak P.P. Lewicki | Wpływ aktywności wody na właściwości reologiczne liofilizowanego jabłka. Stron 6 | |
I. Sitkiewicz | Wpływ obróbki enzymatycznej na efektywność osmotycznego odwadniania oraz właściwości mechaniczne truskawek odwodnionych osmotycznie. Stron 6 | |
D. Witrowa-Rajchert, O. Berthold | Opracowanie technologii otrzymywania chipsów z cebuli. Stron 6 | |
D. Witrowa-Rajchert, K. Jakubas | Badanie przeżywalności drożdży piekarskich. Stron 6 | |
Properties of Water in Foods. (ed. P.P. Lewicki), Warsaw Agricultural University Press, Warsaw | D. Nowak P.P. Lewicki | Comparison od convective and near-infrared drying of apples. pp. 87-96 |
R. Peda, Z. Pałacha | Effect of water activity and storage time on phase transition in amorphous sucrose. pp. 21-31 | |
3rd International Conference of PhD Students. Agriculture. University of Miscolc Press, Miscolc | Z. Pałacha, A. Kamińska | Effect of osmotic pre-treatment on the process of apple freezing. pp. 207–214 |
R. Rowicka, D. Nowak, P.P. Lewicki | Effect of water activity on mechanical properties of freeze-dried apple cubes. pp. 251-258 |
Monografie naukowe, podręczniki akademickie.
John Wiley & Sons. | M.S. Rahman, S.S. Sablani, N. Guizani, T.P. Labuza, P.P. Lewicki | Direct manometric determination of vapor pressure. W Current protocols in Food Analytical Chemistry, New York. 2001 |
Warsaw Agricultural University Press, Warsaw | Lewicki P.P. | Properties of Water in Foods (ed. P.P. Lewicki). 2001, stron 202. |
Publikacje recenzowane
Drying Technology | Lewicki, P.P., Łukaszuk, A. | Changes of rheological properties of apple tissue undergoing convective drying. 2000, 18(3), 707-722. |
Journal of Food Engineering | Lewicki, P.P. | Raoult’s law based food water sorption isotherm. 2000. 43(1), 31-40. |
Lewicki, P.P., Łukaszuk, A. | Effect of osmotic dewatering on reological properties of apple subjected to convective drying. 2000. 45(3), 119-126. | |
Zeszyty Naukowe Politechniki Opolskiej. Mechanika | Gondek, E. Lewicki, P.P. | Właściwości sorpcyjne płatków śniadaniowych. 2000. 254(60), 69-76. |
Jakubczyk, E. Lewicki, P.P. | Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne suszonego jabłka. 2000. 254(60), 97-105. | |
Kowalska, H. Lenart, A. Janowicz, M. | Wymiana masy w czasie odwadniania osmotycznego truskawek i wiśni. 2000. 254(60), 135-143 | |
Madyniak, R. Lenart, A. | Wpływ błon pektynowych na kinetykę odwadniania osmotycznego jabłek. 2000. 254(60), 143-150. | |
Marzec, A. Lenart, A. | Właściwości mechaniczne owoców odwadnianych osmotycznie. 2000. 254(60), 159-168. | |
Ostrowska-Ligęza, E. Lenart, A. | Wpływ składu chemicznego napoju kakaowego w proszku na jego zdolność płynięcia. 2000. 254(60), 219-228 | |
Pałacha, Z. Babski, R. | Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesu zamrażania marchwi. 2000. 254(60), 229-236. | |
Piotrowski, D. Lenart, A. | Wpływ odwadniania osmotycznego na suszenie truskawek i wiśni. 2000. 254(60), 251-259. | |
Piotrowski, D. Pudło, R. | Dobór maszyn i urządzeń w ramach projektu technologicznego linii do rozlewu win gazowanych. 2000. 254(60), 261-268. | |
Piwowarski, E. Lewicki, P.P. | Zmiany struktury tkanki roślinnej podczas procesu suszenia. 2000. 254(60), 269-276. | |
Wiczkowska, J. Lewicki, P.P. | Wpływ aktywności wody na kinetykę rehydracji jabłka suszonego. 2000. 254(60), 371-378. | |
Witrowa-Rajchert, D. Nowak, D. Witak, P. | Zastosowanie ciągłych pomiarów psychrometrycznych do określania kinetyki suszenia fluidalnego jabłek. 2000. 254(60), 379-386 | |
Przemysł Spożywczy | Witrowa-Rajchert, D. | Współczesne tendencje w suszarnictwie żywności. Cz.I. 2000, 54(12), s. 10-12. |
XIth Seminar: Properties of Water in Foods (ed. P.P.Lewicki) Warsaw Agricultural University Press, Warsaw 2000 | Janowicz, M. Kowalska, H., Pomarańska-Łazuka W. Lenart, A. | Mass exchange during osmotic dehydration of fruit. pp. 144-152 |
Lewicki, P.P. Gondek, E. | Water sorption properties of some ingredients of muesli. pp. 72-79. | |
Ostrowska-Ligęza, E. Lenart, A. | Effect of water activity on mechanical properties of cocoa powders. pp. 60-71. | |
Pałacha, Z. Borusiak, A. | Effect of water content on the phase transitions of selected amorphous carbohydrates. pp. 43-51. | |
14th International Congress of Chemical and Process Engineering, CHISA 2000, CD created by Magic WARE, Praha, Czech Republic 2000 | Kowalska, J. Lenart, A. | Influence of coating on sorption properties of cocoa drink powder., pp. 1-13. |
Industrial Application of Osmotic Dehydration / Treatments of Food (eds. M. Dalla Rosa, W.E.L. Spiess). Forum, Udine | Lewicki, P.P. Kowalska, H. Lenart, A. | Effect of temperature on mass transfer during osmotic dehydration of plant tissue. pp. 31-40. |
Proceedings of the 12th International Drying Symposium – IDS2000, (eds. Kerkhof P.J.A.M., Coumans W.J., Mooiweer G.D.) Elsevier Science, Amsterdam, CD-ROM | Kowalska, H. Lenart, A. | The influence of plant tissue structure on osmotic dehydration. Paper No. 242, p. 8. |
Piotrowski, D. Lenart, A. Kubik, M. | The influence of edible coatings on physical properties of osmo-convective dried apples. Paper No.159, pp.1-8. |
Abstrakty
Materiały XXXI Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN: “Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy” – Streszczenia komunikatów naukowych. Wydawnictwo – Drukarnia Prodruk, Poznań, 2000 | Gondek, E. Lewicki, P.P. | Właściwości sorpcyjne płatków śniadaniowych. p. 26. |
Kowalska, H. Janowicz, M. Lenart, A. | Wpływ struktury owoców na kinetykę odwadniania osmotycznego. p. 170. | |
Kowalska, J. Lenart, A. | Wpływ powlekania na właściwości mechaniczne napoju kakaowego w proszku. p. 51. | |
Ostrowska-Ligęza E. Lenart, A. | Wpływ aktywności wody na właściwości reologiczne napoju kakaowego w proszku. p. 52. | |
Piotrowski, D. Groszkowski, A. | Wpływ ciśnienia na właściwości suszonych jabłek otrzymanych metodą osmotyczno-konwekcyjną. p. 172. | |
Piotrowski, D., Lenart, A. | Wpływ sposobu suszenia na stopień usunięcia wody z owoców odwadnianych osmotycznie. p. 169. | |
Piwowarski, E. Lewicki, P.P. | Wpływ parametrów procesu suszenia konwekcyjnego na strukturę wewnętrzną jabłek. p. 168. | |
Sitkiewicz, I. Kozłowski, M. | Wpływ ciśnienia i rodzaju roztworu osmotycznego na wymianę masy i właściwości mechaniczne jabłek odwadnianych osmotycznie. p. 173. | |
Wiczkowska, J. Lewicki, P.P. | Wpływ aktywności wody na kinetykę pęcznienia suszu jabłkowego. p. 171. | |
Proceedings of the 14th International Congress of Chemical and Process Engineering, CHISA 2000, Summaries: Separation, Processes and Equipment Praha, Czech Republic, | Kowalska, J. Lenart, A. | Influence of coating on sorption properties of cocoa drink powder. p. 244. |
Book of Abstracts of the 12th International Drying Symposium – IDS2000. (eds. Mooiweer G.D., Coumans W.J.) Elsevier Science, Amsterdam, 2000 | Piotrowski, D. Lenart, A. Kubik, M. | The influence of edible coatings on physical properties of osmo-convective dried apples. p. 72. |
Materiały II Zjazdu Naukowego Polskiego Towarzystwa Agrofizycznego – Referaty i doniesienia. PTA, Lublin, 2000 | Lewicki, P.P. | Nowe fizyczne metody utrwalania i konserwacji produktów spożywczych., pp. 24-26 (streszczenie referatu plenarnego). |
Monografia naukowa, podręcznik akademicki
Warsaw Agricultural University Press, Warsaw | Lewicki P.P. | Properties of Water in Foods (ed. P.P. Lewicki). 2000, ark. wyd. 11. |
Publikacje popularno-naukowe
Kongres 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka. Materiały Sesji Plenarnych. Polska Inicjatywa Konsumpcyjna. Warszawa, 2000 | Lewicki, P.P. | Polski potencjał naukowy w dziedzinie technologii żywności i żywienia człowieka. pp. 82-94 (referat plenarny). |
Materiały XXXI Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN “Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy” – Referaty. Wydawnictwo – Drukarnia Prodruk. Poznań, 2000 | Lewicki, P.P. | Technologia żywności na progu nowego tysiąclecia. pp. 13-18 (referat plenarny). |
Witrowa-Rajchert, D. | Nowe metody usuwania wody z żywności. pp. 137-146 (referat plenarny). |
Publikacje popularyzacyjne
Przemysł Spożywczy | Lewicki, P.P. | Anuga Food Tec 2000. 54(6), 28-30, 52. |
Pałacha Z. | IX Sympozjum Suszarnictwa. 54(1), s. 49. | |
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny | Piotrowski D. | Formy prezentacji sprzętu komputerowego i oprogramowania w Polsce przed rokiem 2000 (2). 44 (2), 45-46. |
Piotrowski D. (2000): | IX Sympozjum Suszarnictwa. 44(5), 39-40. |