Koło Naukowe Technologów Żywności

• Słodziki (zapoznanie z nazwami i właściwościami słodzików, które powszechnie używane są w przemyśle spożywczym oraz porównanie produktów słodzonych i nie słodzonych słodzikami- ocena smaku)
• Nuggetsy mięsne a vege (porównanie składów popularnych nuggetsów mięsnych oraz ich roślinnych analogów)
• Białka stosowane w przemyśle spożywczym (właściwości białek, które są stosowane w produktach spożywczych)
• Mąki (porównanie wyglądu, ilości składników odżywczych i właściwości mąk: pszennej, owadziej, kukurydzianej i konopnej)
• Zgadnij co jesz (porównanie różnych smaków dżemów i próba ich odgadnięcia na ślepo)
• Koło fortuny (prostsze i trudniejsze pytania z możliwymi nagrodami*)
• Mapa Europy (przyporządkowanie najpopularniejszych potraw do danego kraju)
• Ile soli? (odgadnięcie, ile soli mają dane produkty)
• Mini stanowisko dla najmłodszych (pieczątki z warzyw, domowa masa solna z foremkami i krzyżówki)

Katedra Chemii

• Swojskie i egzotyczne owoce i orzechy źródłem olejów o właściwościach prozdrowotnych. Fakty i mity na temat tłuszczów / Native and exotic fruits and nuts – a source of oils with health-promoting properties. Facts and myths about fats

Prezentacja różnych owoców, nasion i orzechów – zarówno polskich jak i pochodzących z różnych stron świata, które są źródłem i z których można pozyskiwać prozdrowotne oleje. Pokaz tłoczenia oleju z różnych nasion i orzechów. Quizy i testy dla dzieci i dorosłych. Prezentacja w języku polskim i angielskim

• W świecie kawy.

Osoby odwiedzające stanowisko zostaną zapoznane z etapami procesu przetwarzania ziarna kawowego “od plantacji do filiżanki”, otrzymają porady dotyczące metod zaparzania kawy – dowiedzą się na czym polega zasada “4M”, jakie zmiany fizykochemiczne zachodzą podczas procesu prażenia kawy oraz będą mieli możliwość zdobycia informacji na temat wpływu kawy na organizm ludzki.

Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

• REBUSY MIKROBIOLOGICZNE – wydrukowane rebusy, które są wypełniane przez dzieci przy stoisku. Za dobre rozwiązanie rebusu uczestnik może poczęstować się słodyczami. Hasłami są podstawowe informacje dot. mikrobiologii w przemyśle spożywczym.
• PUZZLE- układanie obrazów przedstawiających produkty, które są wytwarzane przy pomocy drobnoustrojów (drożdże, pleśnie, bakterie). Za dobre ułożenie – nagroda w postaci słodyczy
• DROBNOUSTROJE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI – co wiecie o produkcji żywności z wykorzystaniem mikroorganizmów? – produkt, płytka, plansza z opisem i zdjęciem mikroskopowym
• REGIONALNE PRODUKTY FERMENTOWANE – prezentacja produktów z różnych regionów świata – plakat
• POLSKIE PRODUKTY FERMENTOWANE – Ulotki z instrukcją jak samodzielnie zrobić fermentowane produkty np. buraki, ocet
• BIAŁKO MIKROBIOLOGICZNE JAKO SKŁADNIK NOWEJ ŻYWNOŚCI – plakat o białku z alg, bakterii, drożdży i pleśni, właściwości, możliwe zastosowania, przykłady produktów z rynku
• MIKROBIOM POD LUPĄ CO WSPIERA A CO SZKODZI TWOIM MIKROORGANIZMOM – aktywność polegająca na wybieraniu pozytywnie i negatywnie wpływających na mikrobiotę człowieka

Zakład Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż

• Poznaj świat owoców – konkurs ze znajomości owoców południowych.
• Soki, nektary i napoje – czym się różnią? – prezentacja substancji, które mogą być dodawane do poszczególnych produktów. Omówienie różnic między procesem produkcji soków NFC a FC.

Zakład Oceny Jakości Żywności

• Test na rozpoznawanie smaków – sprawdzenie zdolności rozpoznawania czterech podstawowych rodzajów smaku (słodkiego, słonego, gorzkiego i kwaśnego)
• Test na rozpoznawanie zapachów – sprawdzenie zdolność rozróżniania i definiowania zapachów związanych z żywnością (przygotowanych z produktów naturalnych, przypraw, substancji chemicznych)

Zakład Technologii Mleka

• Mapa serów (odgadywanie: nazwa, zdjęcie i kraj pochodzenia)
• Ocena świeżości jaj kurzych (kilka prostych doświadczeń, m.in. prześwietlanie, ocena wyglądu treści jaja po wybiciu, ocena wyglądu treści jaja po ugotowaniu na przekroju)

Zakład Technologii Mięsa

• Rozpoznawanie elementów zasadniczych tusz zwierząt rzeźnych (odgadywanie; układanka)
• Rozpoznawanie kolejności etapów procesu produkcji parówek (odgadywanie; układanka)

Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji

• W oku mikroskopu
• Czarodziejska woda
• Siła świeżości w liofilizatach gości
• Zgadnij „czym jestem”
• Degustacja waty cukrowej
• Wydrukujmy coś smacznego
• Degustacja waty cukrowej